MATCHA ORANGE DE TRESLECES
diskusi si LTC, Nien bilg nyiram susunya pelan 2 Cie...biar jgn ancur okey deh
Bun Anggarini ingetin awas kemanisan mama , kurangin gula & skm ya...okey deh
Baca resepnya sempet heran & bahkan lebih dr 3 kali hehehehe ga yakin...
krn ga ada yg namanya * Butter or margarinya* sms ke Bun bun & Nien nanyain si butter ternyata emang ga pake ,dlm hati apa enaknya ya nih cake kok ga pake butter
ternyata diluar dugaan hasilnya wow...enak deh
Makasi ya bun Anggraini Dyah & Meme Nien Ing , yg dah menuntun diriku smp berhasil membuat PR perdanaku ini,Makasi juga ke mba Sari Bundanya Sheryl yg dah ngajarin ngeedit foto
aku buat nya 1/2 resep...
Modified by: Wiwiek Sulistiyo
Bahan :
70 gram tepung terigu
Sepucuk sendok teh baking powder
10gr Grean tea bubuk
3 butir telur, dipisahkan
70 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 50 gram dan 20 gram )
10 gr Grean tea
40 ml Susu cair/susu bubuk non faat aku kasi air
Bahan siraman :
150 mlsusu evoporated
1sendok makan susu kental manis
30 ml krim kental
Bahan topping:
Jeruk kaleng
aku pake agar agar yg dimasak tanpa gula/ tawar
Jelly Motif
Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 15 inchi. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam, bubuk green tea sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 50 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu Cair dan kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 20 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7.Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga
10 Bahan topping : Siramkan pelan pelan agar agar diatas cake, hias dgn jelly bentuk & buah jeruk
