Manisan Buah Atep ( Kolang Kaling )

Buah Atep sebutan si Kolang kaling yg kenyal & berbentuk lonjong pipih bening ( transparan)
Buah putih yg kenyal ini sangat enak sekali..dibuat campuran es, sekoteng,kolak atau dibuat manisan
ini adalah salah satu makanan khas Betawi, yg biasa di suguhkan di bulan Puasa & Lebaran di taruh dlm toples kaca dgn air sirup yg enak tentunya...

Cemilan ringan dr pohon aren ini populer bagi warga Betawi ,karna rasa & jg warnanya  manisan ini punya banyak pengemar , kadang di tusuk dijadikan sate ,warna warni , merah ,ijo

Saya salah satu pedoyan manisan buah Atep ( kolang kaling ) karna di kediri gak ada yg bagi heeeuuuy... ataupun di sajikan jd saya harus buat sendiri ala saya tentunya.. *_*
Pas ke pasar kemaren pagi liat ada kolang kaling gede gede lgs beli 1kg,
Sampai rumah lgs di ekse kusi deh yg hasilnya spt ini..

* Bahan Manisan Buah Atep ( kolang kaling)*

 Bahanya :
1kg buah atep ( kolang kaling ) cuci bersih,
Air cucian beras buat merendam secukupnya smp buah terendam, (biar gak bau kecut & asam)
1500 air mentah ( air gentong )
6 Lembar daun pandan simpulkan atau potong 2
15 lembar daun jeruk
1sdm garam
Pewarna merah berapa tetes
* karna saya punya sirup Rose jd gak pake gula ( sirup berwarna merah )

Caranya :
*Setelah di cuci bersih , rendam dgn air cucian beras kira kira 60 menit ( 1jam ) tiriskan
* Air , daun pandan,garam, daun jeruk rebus smp mendidih ,masukan buah atep yg sdh di tiriskan
* Kasi pewarna merah biarkan smp merasuk ( berwarna merah )
* Matikan api tiriskan , masukan kedalam sirup Rose ( sirup merah yg sebelumnya sudah di buat ), masak sebentar besama sirup kurang lebih 5 menitan,matikan api
* Masukan dlm toples,biarkan dalam kulkas 1malam....bsk bisa dimakan makin merasuk & enak

Tips:
Pilih buah atep yg msh berwarna bening artinya msh bagus & baru
yg putih butek ( putih susu ) sudah lama di rendam air akan bau kecut bahkan berlendir jangan di beli ya
                                          
                                                Terlihat Bening dlm Air bersih

                                            Di rendam dalam Air Cucian beras terlihat bening jg