Pagi pagi dpt resep dr Sohib saya yg di pare namanya Nina Agustina..
Bilang bikin roti mony enak gak pake di uleni & gak pake telur loh
Liat resepnya sepertinya emang asli gampang banget & simpel banget cuma makan waktu lebih lama aja..
timbang penasaran lgs aja nyoba bikin deh...
NO KNEAD BREAD
Bahan :
120 ml susu
100 ml air
40 gr gula pasir halus (bisa diblender dulu)
4 gr garam halus
6 gr ragi instan
260 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr tepung terigu protein sedang
30 gr mentega cair
Isian :
Yang ini saya isi keju semuanya karna kesukaan Jeffry bungsu saya
Olesan :
1 kuning telur + 1 sdm susu cair
Cara Membuat :
- Tuang susu dan air dalam mangkok, kemudian masukkan gula dan garam. Aduk hingga gula larut.
- Taburkan ragi instan pada mangkok tersebut dan diamkan 5 menit. Jika
ragi sudah tercampur dengan air, aduk dengan sendok hingga larut.
- Masukkan campuran terigu yang sudah diayak, lalu aduk menggunakan sendok kayu hingga membentuk adonan yang kenyal.
- Masukkan mentega cair dan aduk hingga rata. Tekstur adonan akan basah dan lengket.
- Tutup mangkok dengan plastik wrap atau bisa juga menggunakan serbet bersih. Fermentasikan selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, taburi tangan dengan tepung terigu dan kempiskan
adonan. Balik adonan bagian bawah dan bentuk bulat. Fermentasikan lagi
selama 20 menit. Ulangi proses fermentasi ini selama 3x.
- Setelah 3x proses fermentasi, adonan bisa disimpan di kulkas selama
5-6 jam atau semalaman. Kalau mau langsung dibentuk dan dioven juga bisa
ya.
- Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan dan dibagi menjadi beberapa
bagian. Aku timbang @50 gr dan dibulatkan kembali. Diamkan selama 15
menit.
- Adonan siap diberi isian atau dibentuk sesuai selera. (aku buat roti
sobek, jadi adonan dipipihkan, beri isian dan bulatkan kembali).
- Tata adonan di loyang yang sudah dioles margarin.
- Beri bahan olesan dan panggang suhu 190'C selama 15 menit.
- Setelah dikeluarkan dari oven, panas-panas oles dengan butter. Siap disajikan.
0 komentar:
Posting Komentar