Kamis, 12 Juli 2012

Cake Pops

Cake POPS
Bahan :
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm (10 gr) cokelat bubuk
- 57 gr mentega tawar
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 120 ml buttermilk (aku bikin dari 120 ml susu cair ditambah 1/2 sdm perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit)
- 1 sdm pewarna makanan merah
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat :
Panaskan oven 175 C. Pasang paper cup 12 buah ke dalam loyang muffin .
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, garam dan baking powder, ayak.
Kocok mentega dan vanila bubuk menggunakan mixer sekitar 2 menit. Tambahkan gula dan lanjutkan mengocok hingga mengembang sekitar 2-3 menit. Masukkan telur dan kocok hingga rata.
Dalam gelas ukur, campur buttermilk dan pewarna merah. Aduk hingga rata.
Dengan mixer kecepatan rendah masukkan bergantian tepung dan buttermilk dalam 3 tahap dimulai dengan tepung dan diakhiri dengan tepung lagi.
Dalam gelas kecil campur baking soda dan cuka. Biarkan sampai bunyi berdesis dan segera campur ke dalam adonan kue. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dialas paper cup. Lakukan dengan cepat karena baking soda mulai bekerja.
 Panggang selama 18-23 menit.

Untuk dijadikan cake pops aku tinggal menambahkan campuran 2 sdm munjung cream chese dan 1 sdm susu kental manis (udah dicampur duluan). Setelah itu dicampurkan ke kue RVC yang udah dihancurkan menjadi remah-remah. Aduk rata, padatkan dan bentuk bulat-bulat. Tusuk dengan stick permen loli setengah tinggi kue lalu tutup dengan plastik dan simpan di freezer setengah jam agar kokoh. Keluarkan dari freezer, celup di coklat putih yang udah ditim. Tancapkan pada gabus atau taruh di gelas agar bisa kering sempurna. Hias sesuai selera. Enaaaaaak deh...dijamin anak-anak sukaaa..

Rabu, 11 Juli 2012

Nuget Misua

NUGET MISUA

Bahan :
Miisua rebus dlm air mendidih selama 1/2 menit
Wortel di potong kotak keeecil keecil ya
Daun bawang & Seledri di potong halus y
Ayam dipotong kotak kecil juga
Telur kocok buat mencelup
Tepung panko buat memanir
Bumbunya:
Garam
Bawang putih & Merah di rajang/di iris
Lada
Saus Raja rasa
Kecap ikan
Gula pasir
Caranya :
Tumis bawang merah & putih smp harum
Masukanpotongan wortel & Ayam smp empuk
Masukan daun bawang seledri, masukan misua yg sudah di rebus
Aduk sampai rata,cicipi sesuai selera...matikan kompor
Tuang dalam loyang yg sudah diolesin dgn mertega, padatkan/ tekan tekan .biarkan smp bener bener dingin..
potong sesuai selera,
Masukan potongan nuget misua dlm telur, gulingkan dlm tepung panko
Masukan kulkas kurleb 20 menit biar menepel tepung pankonya
Siap di gr dlm minyak yg agak banyak / tercelup nugetnya yaaa
Goreng smp matang, siap di nikmati..

Sajian yg Cantik & Menarik

Nasi goreng yg ditata biar anak anak saya suka makanya....
Semoga bisa jadi inspirasi,penataan yg cantik di mejamakan kalian yaaa...

Selasa, 10 Juli 2012

Mini Tumpeng

Ini juga sama Mini Tumpeng....

Mini Tumpang

Ini Cuma biar bagus aja tampilanya waktu di santap
Yunita, Welly & Jeffry, ke tiga anak saya...
Nasi di bentuk kerucut, yg lain suka suka aja...punya masakan apa
bisa di tata di pinggir..piring....

Minggu, 08 Juli 2012

Rainbow Cake Kotak



Rainbow Cake..
Bahan :
8 butir telur
1 sdm emulsifier
350 gr gula pasir/ saya 300
280 gr terigu /yg 20 gr saya ganti maizena
1/2 sdm vanilla susu
300 ml minyak sayur / 100 ml saya ganti butter di lelehin, campur dgn minyak

2 Sdm Skm
200 gr buttercream
180 gr keju cheddar

Cara Membuat :
1. Timbang bowl lalu dicatat, siapkan 6 buah loyang ukuran 22 x 22 cm oles carlo lalu beri kertas roti dan dioles kembali dan panaskan kukusan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dalam bowl yang sudah ditimbang.
3. Masukkan tepung dan vanilla susu yang sudah diayak lalu aduk rata.
4. Masukkan minyak yg sdh dicampur skm & butter ,sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata dan tidak ada minyak yang masih mengendap didasar bowl.
5. Timbang bowl beserta adonannya lalu kurangi berat bowl untuk mendapatkan berat adonan. Bagi 6 adonan sama rata lalu masing-masing diberi warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah.
6. Kukus masing-masing warna selama kurleb 15 menit hingga matang dengan api kecil, angkat lalu dinginkan.
7. Campur buttercream dengan 60 gr keju cheddar parut.
8. Letakkan 1 lembar cake oles dengan BC lalu letakkan cake berikutnya, lakukan hingga cake habis. Terakhir oles BC lalu beri parutan keju cheddar gondrong. Biasanya urutan warna mulai dari lapisan paling bawah hingga ke atas adalah ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah, tapi 


Tamisua


 TAMISUA

Biasanya kita bikin dr mie atau ifu mie kali ini kita coba dr Misus yuuk nih caranya yaaa..

Bahanya :
Misua, di rebus 1/2 menit tiriskan kasi minyak sayur supaya gak lengket
Setelah dingin, di goreng, smp kuning,sesuai selera yaaa..
Bahan Siraman:
Udang kupas sisain buntutnya
Ayam potong sesuai selera
jamur sitake/hioko rendam potong
Wortel di potong serong
Bungkol di potong rendam air garam
Cai sim / sawi hijau potong sesuai selera...
Bumbunya :
Bawang putih keprek
Lada Hitam
Saus Raja rasa
Kecap ikan
Kecap asin
tepung maizena dikasi air sedikit,
Caranya :
Tumis bawang putih smp harum , masukan ayam smp 1/2 matang
Masukan worte, jamur, kasi bumbu lada, kecap ikan, kecap asin,saus raja rasa, kasi air panas/kaldu ayam
smp wortel empuk ,
Masukan bungkol,icipin sesuai selera, masikan cairan maizena . matikan api,
Taraaa...siap di siramkan ke tamisua yg sdh di goreng....
Selamat mencoba yaaa....

Kamis, 05 Juli 2012

Devil Food Cake



DEVIL'S FOOD CAKE
original recipe by Martha Stewart modified by Nien Ing and me
170 g unsalted butter
30 g coklat bubuk
60 ml air mendidih
150 g gula kastor
1/4 sdt garam
1/2 sdt essesnce vanila
2 butir telur kocok lepas
180 g terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
120 ml susu cair

ganache ( aku pake ganache pake whip cream bubuk/ ganache light )
150 g whip cream bubuk
300 ml air
300 g DCC cincang
* campur whipcream bubuk dengan air...aduk dengan whisk...
* tim adonan itu sampai hangat sambil di aduk2
* masukkan DCC aduk2 sampai tercampur rata,....angkat
* masukkan kulkas sampai agak mengental 1-2 jam

Simple syrup(resep asli tidak pakai)
50 ml simple syrup
3 sdm air panas
1 sdt kopi instant
* campur kopi insant dengan air panas aduk2 dan campurkan ke dalam simple syrup...

Cara membuat cake :
- Siapkan 3 buah loyang diameter 16, oles margarine lapisi kertas roti dan oles lagi dengan margarine
- panaskan oven di suhu 180'
- ayak coklat bubuk dalam mangkok...aduk rata bersama air panas hingga berbentuk pasta. sisihkan biarkan dingin
- dalam wadah lain campur terigu dan soda kue dan garam
-kocok butter dengan mikser kecepatan rendah sampai lembut, masukkan gula kocok lagi selama kurleb 3-4 menit. Masukkan telur kocok sampai rata. Tambahkan vanili essence kocok sampai rata
- Campurkan susu cair ke dalam adona pasta coklat, aduk rata
- dengan mikser kecepatan rendah masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan berselang seling dengan larutan coklat. Awali dan akhiri dengan campuran tepung....aduk dengan spatula
- Tuang ke dalam 3 loyang sama banyak
- oven selama kurleb 30 menit....angkat
Penyelesaian:
- ambil 1 cake percik dengan simple syrup....tambahkan ganache di atasnya agak tebal
- taruh cake yg ke 2 di atasnya...ulangi seperti yg pertama
- taruh cake yg ke 3 ....rapikan
- cover semua permukaan cake dengan ganache....siap di dekor sesuka hati



.

Template by:

Free Blog Templates