Sabtu, 26 April 2014

Lumpur dua warna

Seperti biasa..iseng siang siang liat kulkas ada kentang 3 biji di timbang 600 gr..
timbang rusak..lgs aja di eksekusi buat kue lumpur ala saya...nih dan hasilnya enaaaak..lembiuut
alhasil bisa bagi temen & tetangga jg..soalnya jadinya lumayan banyak jeh..... berbagi sedikit berkat *_*
Pak Billy bangun Tidur lgs abis 2 loh..malah bilang sisain lg buat entar malem nyemil sambil liat tipi...
ini saya cetak dgn cetakan JUMBO jadi hasilnya emang gede gede loh yaa..bukan rekayasa futu :!~_~


LUMPUR DUA WARNA
Bahanya :
600 gr Kentang kukus haluskan sisihkan
8 Kuning telur
3 putih telur
350 gr Tepung terigu
225 gr Gulla pasir / yg suka manis bisa di tambahin ya
1 Saset Susu bubuk
1Sdt Vanila Crown / perisai pasta dr Goden brown / di rumah punyanya ini
500 ml Santan dr 1 butir kelapa  yg sdh  di masak dgn garam & pandan sisihkan
150 Margarin di lelehkan ( Cairkan )

Topingnya:
Kismis rendam air panas dulu
Keju lembaran potong potong

Caranya :
* Kocok telur ( kuning & putih telur ) ,gula pasir,smp mengembang & gula larut
* Tuang Santan  sedikit sedikit  bergantian dgn tepung  , susu bubuk ,kocok dgn kecepatan rendah,
* Masukan Vanila & margarin leleh, aduk smp rata,
* Adonan dibagi 2 1/2 di kasi pasta pandan 1/2 lg biarkan tanpa warna
* Panaskan Cetakan olesin dgn margarin sekali aja
* Adonan masing masing di masukan ke pelastik segitiga ikat dgn karet
*  Saat masukan ke adona tangan kiri & kanan bareng 2 mencet adonanya supaya bisa bersebelahan
*  Sebanyak 3/4 cetakan tutupin masak dgn api kecil biarkan 1/2 matang taruh keju or kismis suka suka aja
*  Masak sampai matang siap diangkat...deh
* Kalau saya pake alat yg di oleh olehin tanta Kho Lian Eng saat kopdar dulu baru sempat saya pake sekarang..makasi ya tante  buat oleh olehnya yg mau tau nih dia alatnya sempet saya futuin
Saya kurang bisa bareng mencetnya jadi ya agak gak imbang nih hasilnya

Karna saya pake cetakan yg agak besar dr biasanya jadinya 26 aja









Jumat, 25 April 2014

Bolu Gundul ( Apam dot dot )

Saya  kayaknya paling buncit ( baca terakhir ) bikin bolu gundul aka Apam dot dot nih...
Karna temen temen di FB or di blog sudah banyak berterbangan , si bolu gundul...
Pertama kali nyoba bikin langsung berhasil...berhasil..berhasil...hahahaha senangnya...
apa lagi pak Billy ( suami saya ) doyan bingiiiitz..maemnya lgs abis 3 loh ( baca laper bangun bobo ciang )
Saya pake resepnya Cik Benecdita Nanik, makasi ya cik..tapi saya modif sesuai yg ada di rumah nih...

Karna masih pertama buat saya buat yg mudah dulu cukup di buat polkadot aja aka jamur *_* 


 BOLU KUKUS GUNDUL/ APAM DOT DOT

Bahan-bahan:
140 gram  Tepung terigu protein sedang
1 sdt  Baking powder, diayak bersama terigu
100 gram  Gula halus
75 ml  Santan matang campur dgn skm 1sdm dinginkan (baru keluar dari kulkas)
2 butir  Telur utuh ( suhu ruang )
1 sdt (peres) Emulsifier
1/2 sdt Vanila cair ( L'arome)
Pewarna  rose pink
Cara Membuat:
1) Kocok All in one ( telur , gula, terigu, santan, emulsifier,) kocok semuanya kira2 8 menitan
2) Bagi adonan menjadi 2 warna ke plastik segitiga (piping bag).pink & putih
3) Semprotkan adonan ke cup hingga memenuhi cup( warna pink,semprotkan warna putih .bulet 2 kecil
4) Kukus selama15 menit hingga matang., buka tutup kukus dgn api agak besar selama 5 menit, biar ngedom ( baca mumpluk )

Tips dan Trik:
- Isi cup hingga penuh untuk menghasilkan permukaan bolkus yang nge-dome
- Nyalakan api saat kita sudah 3/4 selesai menghias
- Untuk awal, gunakan api besar. Setelah adonan masuk kukusan, kecilkan menggunakan api sedang-kecil.
- Setelah 15 menit, buka tutup dandang & tutupnya dibuka sedikit tapi tidak dibuka seluruhnya, besarkan api dan lanjutkan mengukus selama 5 menit. Kata CikNanik: dijamin ngedome tingkat dewa.
- Ketika menghias bolkus, lakukan dengan cepat. Adonan yang terlalu lama dibiarkan di luar akan berlubang-lubang permukaannya sehingga hasilnya pun kurang cantik.






Rica Rica Tahu & Tempe

Masih dgn Rica rica kali ini saya buat dari Tahu & Tempe sesuai orderan Customer saya
Awalnya saya ragu mau buat masakan ini krn belom pernah buat dr tahu & tempe
biasanya ayam or ikan, cumi...tetep dikerjakan lah wong Orderan jeh...
Ternyata semuanya bilang Enaaaak....dr Ratih bilang Rica rica saya Juara 1 hahahaha kayak lomba aja dok
yg lainya bilang Haw Jek ( Enak ) *_* Senang rasanya yg beli masakan semuanya cocok & merasa enak
Terima Kasih TUHAN engkau telah karuniakan talenta masak buat saya *_*


RICA RICA TAHU & TEMPE
Bahanya :
Tempe potong tebal di rendam air garen & bawang putih ulek kira2 10 menit, goreng 1/2 matang sisihkan
Tahu potong agak besar di rendam seperti tempe , goreng 1/2 mateng juga
Daun Jeruk 1 genggam
Sere 6 batang
Jeruk nipis 2 buah
Kemangi di petikin
Tomat buah 1/4kg potong 2
Gula pasir 3 sdm
Garam 2 sdm
Bawang daun 4 pohon ( bawang sop ) potong 2

Bumbu Halusnya :
* Cabe Merah 1/2 kg
* Cabe rawit 1/4 kg
 * Cabe Keriting 1/2kg
* Jahe 3 buah kupas ( kerik kulitnya )
* 500 gr bawang merah
* 10 Siung bawang putih
* Garem secukupnya
* Gula pasir secukupnya

Caranya :
* Panaskan minyak..masukan bawang putih cincang ,smp harum,masukan bumbu halus, biarkan smp harum.hati 2 bisa bikin batuk2 krn pedes., masukan garam, gula aduk 2 smp rata
* Masukin Sere ,daun jeruk, air jeruk nipis,aduk aduk smp rata,masukin Tahu & Tempe yg sdh di gr 1/2 matang
* Kecilkan api aduk aduk,tutupin biar merasuk,angkat tempenya, bakar tempenya biar agak coklat 2
   masukan lg tempe yg sdh dibakar ke dalam bumbu rica rica yg ada tahunya aduk 2 smp rata
* Masukan tomat dan kemangi aduk aduk 5 menitan ( smp kemangi agak layu) mayikan api siap di hidangkan




Senin, 21 April 2014

Merajut Ayam

Paskah sudah Lewat..saya iseng buat tempat telor dr benang..
lama pake banget saya gak merajut..pertama bisa merajut jaman dulu waktu SMP
sampai SMA masih merajut setelah menikah dan jadi warga negara Kediri saya belom pernah merajut lagi
kemaren iseng saya coba merajut lagi..ternyata lumayan masih bisa..
Ayam ayam ini saya buat dengan sisa benag yg ada aja jd ya campur campur warnanya bahkan gak sesuai dgn warna ayam yg sebenarnya....



Minggu, 20 April 2014

Frittata Ayam & Keju

 Sebelum berangkat Ibadah Paskah saya sempatkan buat Frittata dulu, karna Cece Yunita mau dateng ..
Masih dgn Frittata...kali ini saya tidak kasi kentang tapi Tambahkan Oregano ,Keju & kacang polong
Jeffry & Papanya suka binggiiiitz..katanya enak spt makan pizza heeeuuuuy.... *_*
Saya pribadi kurang suka dengan namanya telor, bukan berarti saya gak masakin dong yaa...


FRITTATA KEJU & AYAM
Bahanya :
8 Butir telur
2 Kuning Telur
1 Bawang bombay potong kotak kecil
2 Siung bawang Putih cincang alus
2 buah Wortel serut tipis ( potong korek api) /di buku gak pake ini
1/4 Kg Dada ayam Potong kotak kecil
Keju di parut buat campuran adonan isi
Keju lembaran di potongin buat toping
50 gr Kacang polong
1 Sendok teh Oregano
100 ml Susu sapi
2 batang bawang daun iris tipis
1Sendok teh garam
1/4 Sendok teh merica bubuk
1Sendok makan olive oil

Caranya :
* Tumis bawang bombay & bawang putih smp harum, masukan wortel, ayam,aduk aduk smp rata dan   masukan oregano ,kaacang polong masak smp matang,matikan api
* Campur telur,Kuning telur, garam, merica, keju parut,kocok dgn garpu smp rata.
* Panaskan cetakan olesin margarin, masukan sedikit adonan telor kecilkan api, masukan adonan tumisan tutup lg dgn kocokan telor , taruh keju lembaran yg sdh di potong tutup cetakan,masak dgn api kecil sampai matang..





Kamis, 17 April 2014

Frittata Ayam,Kentang,Wortel

Kemaren waktu bersihin kamar Anak Perempuan saya Yunita liat kok banyak buku resep resep..
saya buka buka tertarik dgn judulnya Sarapan Praktis & Bergizi nya Carla Maharani
saya  tertarik dgn yg judulnya Frittata Kentang Sayur...resep dibawah sudah saya modif sesuai dgn bahan yg ada di rumah saya ( baca kesukaan kel saya )
Saya google dulu jeh biar makin siiip ..maklum belom pernah buat jeh kalau gak enak bisa berahir di maem si putih ( baca dogy )

Frittata adalah makanan yg berbahan dasar telur mirip mirip sama Omelet
 yg biasa di tambahkan di Frittata adalah , irisan dagin, daging asap , keju,sayur mayur ,pasta plus aneka rempah untuk memperkaya rasa,
Makanan ini berasal dr Italia, yg artinya di Goreng

Saya membuatnya di Panggang dgn Cetakan Mini martabak or lumpur

FRITTATA AYAM,KENTANG,WORTEL
Bahanya :
8 Butir telur
2 Kuning Telur
1 Bawang bombay potong kotak kecil
2 Siung bawang Putih cincang alus
2 buah Wortel serut tipis ( potong korek api) /di buku gak pake ini
1/4 Kg Dada ayam Potong kotak kecil /di buku gak pake ini
1 Butir kentang di kukus ( kira kira 150 gr) potong kotak 2 kecil ya
100 ml Susu sapi
1Sendok makan bumbu babas ( spt foto dibawah ) / di buku gak pake ini jg
2 batang bawang daun iris tipis
1Sendok teh garam
1/4 Sendok teh merica bubuk
1Sendok makan olive oil

Caranya :
* Tumis bawang bombay & bawang putih smp harum, masukan wortel, ayam,aduk aduk smp rata dan  matang , masukan potongan & bawang daun kentang sisihkan
* Campur telur,Kuning telur, garam, merica, bumbu babas ,kocok dgn garpu smp rata.
* Panaskan cetakan olesin margarin, masukan sedikit adonan telor kecilkan api, masukan adonan tumisan tutup lg dgn kocokan telor ,tutup cetakan,masak dgn api kecil sampai matang..
Nex time mau buat lg yg pake Keju..krn anak saya pedoyan keju...Yunita & Jeffry
di buku pake wadah besar kaca / pinggan tahan panas

Note :
Kentang sumber karbohidrat & Kalori bisa diganti dgn Mie rebus,Makaroni rebus




Origami Angsa 3D

Di Gereja saya diajarin bikin Angsa oleh Ibu Pendeta Irene Yesica
Tiap minggu diajarinya smp 4 minggu kedepan....
Awal buat ribet bin binggung sering salah terus jeh...pantang menyerah...lanjut terus sampai berhasil...
Yiiiipiiiiieee...berhasil...berhasil....hahahahahaha norak bingiiit ya...
saya gak bisa menjelaskan step by stepnya...di google jg byk yg ngajarin ( baca step by stepnya ada)
Ini dia hasil karya saya...





Ini Buatan non Christina K Hernanto




Ketan Biru

Dulu waktu masih kecil suka banget di bikinin Ketan Biru oleh almarhum emak saya yg emang asli Semarang

di Kediri jelas gak ada yg jual jadi kalau pengen ya harus buat sendiri nih saya hanya buat 1/2 kg aja..


KETAN BIRU SEMARANG
 Bahanya :
# 1/2 kg Beras ketan Siam ,cuci bersih tiriskan / kukus sampai lengket
# 300 ml santan dimasak dgn daun pandan dan segengam bunga telang (kira kira 60biji)+ garam ,smp           mendidih , matikan apinya , biarkan smp 1jam biar bunga telang merasuk ,santan menjadi berwarna biru
Caranya :
* Setelah 1jam santan akan menjadi berwarna biru, hangatkan matikan api
* Masukan beras ketan yg sdh di kukus dalam keadaan panas ya..kedalam santan anget,aduk aduk smp rata
* Diamkan smp semua santan biru habis terserap ketan
* Kebetulan saya punya cetakan mawar jadi saya cetak di catakan bunga mawar, kukus smp matang
Biasanya di makan dengan unti, tapi saya gak buat untinya krn kurang suka ( baca lg males bikinya jeh )


                                                        Ini nyoba foto dlm rumah hasilnya gelap

                                                                 


Selasa, 15 April 2014

Bakpia Kacang Ijo

Telat lg nih setor PR nya yg ke # 31..biasa sibuk urusan rumah yg gak abis abisnya
saya buat 1/2 resep aja yg hasilnya gs laris manis..lgs abis setelah di foto *_*
Saya ambil resep dr Sajian sedap




















Bahan Kulit A:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
40 gram margarin
20 gram mentega putih
80 ml air

Bahan Kulit B:
125 gram tepung terigu protein sedang
100 gram margarin

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
100 gram gula pasir

Cara membuat:
  1. Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat.
  2. Masak santan,garam,daun pandan,gula pasir,dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan.
  3. Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan.
  4. Kulit B, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian.
  5. Bungkus adonan B dalam adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3. Ulangi proses tersebut 2 kali lagi. Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat.
  6. Letakkan di atas Loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
  7. Saya Ovenya taruh di rak atas & Gak saya balik..biar gak gosong gosong pianya



Rabu, 02 April 2014

Mini Chees Cake Unbaked

Pas Ultah pernikahan yg ke 26 saya jg kasi icip icip mini chees cake ke pelanggan
yg hasilnya dapet orderan langsung dari dr Ratih Gunadi
Jadi kali ini buat lg si mini chees cake unbaked lg deh...
Pesan 30 cup mini chees cake,makasi ya dok buat repeat ordernya.. *_*
Ternyata icip icip saya berhasil di sukai  dr Ratih Gunadi


Bahanya Alas :
380 gram biskuit Oreo  

150 gram mentega tawar, lelehkan
250 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
50 gram mentega tawar, dingin

50 gr gula di blender
1/4 sendok teh garam
150 gram cokelat masak putih, dilelehkan
200 gram krim kental, kocok setengah mengembang / bisa di ganti dgn (200 gr bubuk wipped cream  kocok dgn air Es 400ml)

Skm putih 5Sdm
12 gam gelatin, 4 Sdm airpanas, tim
1 sendok teh air jeruk lemon
1toples Stroberi filling / toples jam
5 Sdm air panas
toping Chery merah

Cara membuat:

*Alas, campur biskuit dan mentega leleh. Aduk rata.
*Buat plastik rekatkan kedua ujungnya hingga membentuk tabung.
Pipihkan campuran biskuit (tinggi 1/2 cm saja).
Dinginkan dalam lemari es.sampai beku /saya masukin frezer
*Bahan I, kocok cream cheese, mentega,  skm dan garam, gula sampai lembut.
Tambahkan cokelat masak putih dan gelatin. Kocok rata.
Tambahkan kocokan krim sedikit-sedikit ke dalam campuran cream cheese.
Kocok rata.Bagi 2 bagian.
*Ambil 1 bagian adonan keju. Beri setengah bagian campuran jam stroberi . Aduk asal semburat.
Masukkan dalam plastik segitiga. Semprot di atas alas.
Ambil satu bagian lagi.masukan dlm plastik segitiga semprotkan diatas adonan Keju blueberry
Lalu semprotkan jam yg sdh diberi air diatas adonan keju kasi buah ceri...




Nuget Ayam Bayem

Pas Ultah Pernikahan saya coba bikin Nuget Ayam bayam ,saya bagiin ke Pelangan yg biasa beli masakan saya,dan hasilnya banyak yg suka nih..
Salah satunya dr Ratih Gunadi langsung order 30 cetakan /cetakan pie bunga
Puji Tuhan hasil coba coba saya di sukai ....
Ini foto sebelum di goreng yaaa..abis di goreng lgs di jemput dr Ratih Gunadi jd gak sempet di futu futu lg deh *_*


Nuget Ayam Bayem
Bahanya :
500gr dada ayam manis / tanpa tulang,tanpa kulit haluskan dgn blender
6 sdm susu bubuk non fat / saya punyanya ini di rumah
50 gr tepung terigu
6 butir telor yg besar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garem
50gr bawang merah gr aluskan
50gr bawang putih gr aluskan
1bawang bombay yg besar potong 2 kotak kecil
1iket bayem cambil daunya aja.cuci bersih rajang halus

Bahan Pencelupnya:
Telor 6 butir kocok lepas
Tepung panir yg orange
Minyak buat mengoreng

Caranya :
* Campur ayam giling, susu bubuk, tepung,aduk rata ,masukan telur,garam,,merica, bawang merah & putih gr yg sudah di aluskan.masukan bayam aduk smp rata
* Tuang di loyang pie bunga atau loyang jg bisa suka suka aja ya..yg sdh di olesin minyak & di tatakin plastik
* Kukus smp mateng kurang lebih 25 menitan, dinginkan ya..
*Celupin ke kocokan telor gulingkan ke tepung panir,simpen dlm frezer kurleb 1jam biar tepung panir nempel dgn sempurna
* Siap di gr di dalam minyak yg banyak ya..smp kekuningan angkat siap dimakan dgn saus sambel
*Satu resep ini jadinya kurang lebih 17 cetakan pie bunga





Template by:

Free Blog Templates