Kamis, 21 Agustus 2014

Sup Kepiting / Lue Sun

Berapa hari ini saya selalu bikin yg namanya sup suo..dan sup..buat keluarga saya tersayang..
Sup lue sun ( sup kepiting ) juga salah satu fav kel saya nih...
kali ini saya tambahkan jagung manis dan asparagus kalengan yg saya potongin biar pas makan bisa langsung masuk mulut ..nyam...nyam...nyam...deh

 * Sup Kepiting / Lue Sun *
Bahanya :
Kepiting yg sdh diambil dagingnya ( saya beli di swalayan ) 1/4 kg
Kuah kaldu ( masak tulang ayam dgn garam ) dgn air kecil
Telor ayam  4 butir di kocok dgn garpu sisihkan
Jagung manis di sisir
Asparagus kaleng di tiriskan ,potongin kecil kecil
Garam
Merica
Minyak wijen
Tepung maizena di larutkan dgn air

Pelengkap :
Kecap asin di kasi irisan cabe rawit


Caranya :
Kuah kaldu masak smp keluar kaldunya angkat tulang tulangnya, masukan garam, merica
Masukan ke dlm kuah , daging kepiting, biarkan smp mendidih, masukan kocokan telur sambil di aduk aduk
Masukan jagung manis, asparagus yg sdh di potongin biarkan smp mendidih, masukan tepung maizena yg sdh dilarutkan dgn air , sambil diaduk  aduk, di icipin sesuai selera yg dimau , matikan api, masukan minyak wijen aduk aduk smp rata, siap di hidangkan deh







Sup Bronebon Ayam

Di rumah saya yg namanya sup apapun menjadi fav kel saya nih...
kali ini saya buat sup kacang merah dgn dada ayam kampung ( sup brenebon) bahasa kerenya
Selesai masak ,bungsu & suami lgs maem..menyenangkan sekali laris manis di maem kel saya <3

Pertama saya tinggal di kediri tiap pulkam ke Jakarta saya selalu bawa kacang jogo banyak smp 1 dus air mineral , kenapa coba hayoooo..karna di kediri belum ada yg jual kacang jogo yg basah adanya yg kering saya gak suka yg kering krn gak manis spt yg manis ada cangkangnya ( seperti kacang kapri )
sekarang sudah ada tiap mau buat masakan dgn kacang jogo ( kacang merah ) gak perlu bawa dr jakarta lg


* Bahan Sop Brenebon  *
Bahanya :
Kacang merah rebus smp mendidih buang airnya, ganti air rebus lg, di saring ( supaya gak butek kuahnya)
Kuah kaldu ( masak air panas masukan tulang ayam ,kecilka apinya )
Dada ayam kampung potong kecil 2 ( kotak kecil )
Wortel di potong kotak jg ya..
Daun bawang seledri saya iket saja  biar dapet aromanya,yg suka boleh dipotong kecil kecil
Garam secukupnya
Pala 1 di bagi dua ( belah dua )
Merica bubuk

Caranya :
Air kaldu ,masukan ayam yg sdh di potongin,smp empuk
Masukan wortel & kacang merah, garam, merica , pala, masak smp empuk
Masukan daun bawang seledri yg sudah di ikat, biarkan smp mendidih , siap di cicipin sesuka selera aja ya
Matikan api ,siap dihidangkan






Minggu, 03 Agustus 2014

Soto Kikil Santan

Setelah  Hari Raya Idul Fitri...seminggu kemudian di Jatim ada yg namanya Kupatan / ketupatan
yg semua masyarakat bikin ketupat dan lauknya.

Beda dengan di kampung saya Jakarta yg bikin ketupatnya pas malam takbiran .dan saya selalu kebagian banyak ketupat dr tetangga semuanya alhasil numpuk deh tuh ketupat dlm kulkan...smp 3 hari kedepan baru abis...jd kangen pulkan disaat spt ini ...*_*

Kemaren Della Yohana telp pesan Soto kikil buat 10 orang yg akan di maem dgn ketupat...saya janjikan siap dibuatkan kalau ada yg jual kikilnya, pas hari gini biasanya agak langka tuh si kikil.
lgs kepasar...ampiun deh ternyata kikil sapi rebutan euuuy..plus gak boleh beli dikit , tapi lgs 1 kaki sapi di timbang ternyata 1.1/2 kg,ya sudahlah ...jg beli yg bumbunya lgs malam di esksekusi...pagi sebelum ibadah sdh siap  diambil Makasi ya Della Yohana buat orderanya

 
# Soto Kikil Santan #
Bahanya :
1 1/2kg kikil sapi yg sdh di rebus ( rebus sebentar lg dgn jahe) dinginkan potong potong sesuai selera

Bumbu Halus :
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1jahe kira kira 5cm
1 kunyit dibakar kira kira 3cm
5 batang sere di geprek ( ambil yg bagian putih aja ya )
5 cabe merah buang bijinya
10 lembar daun jeruk
3 sdm garem ( bisa ditambah 7 dikurangin sesuai selera ya)
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
500 ml air kaldu ( rebusan tulang sapi )
3sdm minyak buat menumis bumbu
500 ml santan dr 1 kelapa
1liter susu sapi
Daun bawang potong potong ( daun sop )

Bahan Sambal ;
12 cabe rawit
6 butir kemiri di sangrai
1/4 sdt garem
2 sdm air panas

Bahan pelengkap :
Bawang gpreng
Jeruk nipis
Bisa jg dgn lontong atau nasi

Caranya :
* Panaskan minyak & tumis bumbu halus , masukan sere, daun jeruk,masak smp harum
* Tuang air kaldu,masukan kikil yg sdh dipotong,aduk rata, tambahkan garam, merica, gula pasir,santan
   susu, aduk aduk smp rata, masak smp kikilnya empuk.matikan api masukan potongan daun bawangnya
* Taruh di wadah taburi dgn bawang gr & sambel jg di kecerin jeruk nipis.

Sambal :
* Haluskan cabe rawit,kemiri,garam,tambahkan air hangat aduk aduk siap di pakai













Template by:

Free Blog Templates