Di kediri banyak yg jual Pastel goreng...tapi hampir ga pernah nemu yg isinya bihun
apa lagi dengan sambal kacang yg rasanya asam manis...
Saya lgs buat sendiri aja Pastel gorengnya nih,intip intip kok nemu resepnya  Maz Budi Sutomo..
dari blognya Mba Nina Agustina langsung saya buat nih dia resepnya ya..yg sudah saya rubah sedikit
Hasilnya sangat enak sekali..smp malam kulitnya tetap Garing

Pastel Isi bihun :

Bahan Kulitnya
250gr Tepung serbaguna
1btr telur / saya kasi 1kuning telur lg
40gr margarin /saya kasi 50gr
60ml air
1//2 sdt garam
Minyak buat goreng
Caranya :
Campur terigu , margarin ,telor, aduk smp rata
Tambahkan air sedikit sedikit sambil terus diaduk dan di uleni sebentar aja smp kalias
Gilas hinggatipis ,lalu cetak bentuk Round

Bahan isinya :
Bihun siram air panas
Wortel di serut panjang / di rajang panjang tipis
Telor di orek orek sisihkan
Bumbunya:
Bawang merah di rajang
Bawang Putih dirajang
Merica,garam,gula pasir 1/2sdt
Kecap asin & Kecap Ikan
Caranya:
Tumis bawang merah & putih, masukan wortel smp layu  matang
Masukan Bihun, masukan Kecap asin, garam, lada, kecap ikan, gula
Aduk aduk smp rata dan tes rasa sesuai dengan selera , matikan api sisihkan
Ambil selembar kulit yg sudah dicetak beri isian,
Rekatkan antara sisi-sisinya dan pilin hingga rapi, lakukan sampai habis
Panaskan minyak ,goreng pastel dgn api sedang, smp matang / kecoklatan

Sambal Kacangnya ;
Kacang di goreng haluskan bersama Cabe merah & rawit sisihkan
Kasi air panas aduk 2 smp kental, kasi garam sejumput , gula pasir,aduk2 smp rata
Terakhir kasi cuka matang / cuka ,cicipin sesuai selera jadi deh

Kroket Rougut Sosis Ayam
 Bahan Kulitnya :
200gr Tepung terigu
1buutir telor
2Kuning telur
Garem sedikit
300 Susu cair
2Sendok makan Margarin cairkan
Bahan Celupan
* Kocok 2putih telor dgn garpu sisihkan
Bahan Lapisan
*Tepung panir yg orange
Caranya :
Aduk semua bahan aduk aduk smp rata & licin
Dadar di teflon tipis tipis , smp adonan habis sisihkan

BahanyaIsinya ;
Butter buat menumis
Bawang bombai potong kotak kecil
Bawang Merah & Putih di iris tipis
Aym di potong kotak kecil
Wortel potong kecil juga
Sosis Potong kecil juga
3 Sendok tepung terigu
Garam, gula pasir, lada,
Daun seledri cincang
Caranya :
Panaskan margarin, masukan bawang bombai , bawang merah & putih smp harum.
Masukan tepung adukaduk smp mengumpal,masukan susu sedikit sedikit,aduk smp rata & licin
masukan wortel , ayam,sosis,Garam , merica, gula pasir , smp wortel mateng,masukan seledri
aduk aduk smp rata , icipin matikan apinya

Penyelesaianya :
Ambil 1lembar kulit, ambil 2sdm isian, lipat spt gambar.
Masukan dlm kocokan putih telir, gulingkan ke tepung panir.
Masukan dlm kulkas 15 menit, supaya tepung panir menempel
Siap di goreng smp kuning keemasan...
Taara jadi deh

Caserol  Nasi Brokoli
Bahanya :
Nasi Matang
Bahan 1:
-Bawang bombai iris iris
-Butter buat menumis
-Daging Sapi giling
-Wortel potong kotak kecil
-Jagung Manis
-Kacang polong
- Brokoli di potong ,rebus dgn garam 12 matang sisihkan
-Pasta Delmonte
-Saus Delmonte
-Pala
Caranya :
Tumis bawang bombay smp harum , masukan daging giling aduk aduk smp berubah warna
Masukan wortel, kacang polong , jagung manis, brokoli aduk aduk, kasi garam , gula , pala
Kasi sedikit air biarkan smp matang sisihkan

Bahan 2 :
Susu Sapi
Telor
Garem
Lada
Keju di parut
Caranya :
Kocok telor ,garam,lada smp rata sisihkan
Sausnya ;
Butter
Keju parur
Susu sapi
Tepung terigu
Caranya :
Tumis butter smp leleh , masukan tepung terigu, aduk smp menggumpal, masukan susu sedikit sedikit
Masukan garam , keju, masak smp meletup meletup, matikan api.

Penyelesaianya ;
Masukan tumisan sayur / Campuran 1, kedalam campuran 2 aduk aduk smp rata
Masukan Nasi aduk aduk smp rata.
Masuka Campuran nasi kedalam ramekin or tempat yg tahan panas
Tekan tekan, Beri saus diatasnya, Kasi parutan Keju lagi
Panggang dgn api bawah smp Keju berwarna kuning keemasan/
Selamat mencoba

 Soto Daging Bening
 Bahanya :
Daging 1/2 kg
Bumbu yg dihaluskan  kira kira aja ya..krn saya tiap masak pake ilmu kira kira jeh <3
Kemiri di sangrai dulu ya
Bawang Merah
Bawang Putih
Tumbar jg di sangrai dulu
Kunir/ Kunyit di bakar dulu juga
Lada

Bumbu Rempahnya :
Lengkuas geprek
Jahe di geprek
Sere di geprek juga ya
Daun  jeruk di sobek

Bahan tambahan Daun bawang ambil bagian yg putih n ijonya sedikit aja potong potong
Juga Bawang merah goreng & bawang Putih goreng

Caranya :
 Rebus daging sapi, smp 1/2 matang angkat dinginkan.
Setelah dingin potong daging kotak 2 sesuka hati aja
Tumis bumbu halus smp harum..masukan gula pasir , garam, bumbu rempah
Aduk aduk smp harum , matikan api
Masukan bumbu tumisan ke dlm daging yg sdh dipotong 2,kecikan api,masukan daun bawang ,  biarkan smp matang/ empuk
 Setelah matang taburin dgn bawang merah & bawang putih goreng.
Bisa di kecerin / dikasi jeruk & sambel kecap
Selamat mencoba ya...

Puding WCC & Kelamud Leci

Bahanya :
 2bks Agar agar
2sdm Jelly
500 ml air
250 gr WCC potong kecil kecil
1klg SKM Putih
Santan matang 1000 ml
Rum
Kelapa Muda
Leci Kaleng / pisahkan air & lecinya ( sebagian di belender dgn airnya & sebagian buat toping)

Caranya :
Masak air,agar, jelly,smp mendidih
Masukan WCC aduk aduk smp larut ,masukan santan, 1klg SKM smp mendidih matikan.
Biarkan smp uapnya hilang , masukan rum aduk aduk smp rata.pewarna pink
Masukan dlm gelas puding biarkan dingin.

Buat Topingnya :
1 agar putih dimasak dgn air leci masak smp mendidih
Penyelesaianya:
Tata Kelapa muda diatas puding yg sdh dingin / mengeras
Taruh 1 leci di atas kelapa muda , siram dgn adonan agar leci, biarkan smp dingin
Lebih enak lg masukan dlm kulkas , hidangkan saat dingin..
Selamat Mencoba yaaa...

Puding ini bisa dibuat dr puding apa aja suka suka kita ya..
Ditatanya jg sesuai selera aja <3 <3 <3

Super Fuge Brownis
Ini pertama kalinya saya buat..buat anak saya yg no 2 suka sekali dgn percoklatan
Resepnya di kasi Nina Agustina
makasi ya Nina..

Super Fuge Brownis

Bahanya :
120 gr unsulted butter
130 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
1/2  Sdt baking powder
1/2 Sdt garem
225 gr dcc / saya pake 250 gr dark coklat chefmate
250 gr gula pasir / saya pake 220 gr
3 butir telor utuh
 Caranya :
- panaskan oven
- olesin loyang dgn margarin & kasi kertas agak di lebihkan dr tinginya loyang
  supaya mudah untuk mengeluarkan Browniesnya dr loyang.
  jgn mengeluarkan brownies dgn dibalik, olesin lg kertas dgn margarin.
- Campur & ayak tepung, coklat bubuk,Bp, garem sisihkan
- Lelehkan dcc & Butter, aduk smp rata , angkat dr api
- Masukan gula pasir,aduk dgn wiker,masukan telur aduk smp rata ,masukan tepung,
  aduk sampai tepung rata & jgn berlebihan ya..aduknya
- Tuang kedalam loyang,ratakan  permukaanya,panggang dlm oven selama 50 smp 60 menit
- Permukaan akan terbentuk 'Shiny Crust' khas brownis dan bagian tengahnya
  sudah kokoh bila ditekan
- Keluarkan dr oven diamkan dlm loyang selama 30 menitan.
- Keluarkan brownis dgn cara mengangkat kertas rotinya, dinginkan di atas rak kawat
  sampai bener benar dingin.

Puding Sutra Coklat Leci

uding Sutra Coklat Buah Leci

Sering kita buat Puding Sutra Susu, kali ini saya coba buat yg coklat.
ini khusus puding tidak bisa di potong yaaa..kr lembut sekali.

Bahanya puding coklat :

250 gr coklat chefmate potong 2 kecil
500 ml Susu Sapi
50 gr Gula pasir
2 Bks mocacinno /mereknya suka suka aja,
2 Kuning telor di kocok sisihkan
2 Sdm Rum/ boleh pake boleh engak
1 sdm Jelly bubuk boleh coklat boleh jg yg putih suks suka aja ya

Caranya :
- Campur susu, gula, mocacinno,jelly,aduk aduk smp agak panas, masukan coklat chefmate
- Masak smp mendidih dgn api kecil smp coklatnya mencair, matikan api.
- Ambil 1 centong / 1 sendok sayur adonan campurkan dengan telor yg sdh di kocok,
  aduk aduk smp tercampur rata.
- Masukan adonan telur ke adonan susu aduk smp rata & masak sebentar aja
  aduk aduk smp rata, matikan api, biarkan dingin & uapnya hilang
- Masukan rum bakar aduk smp rata siap di cetak.

Bahan Lapisan II:

2 Bks Mocacinno
2 Gelas air hangat
3 Sdm Gula pasir / krg manis bisa di tambahin ya
1 Sdt bubuk Agar agar
1 Sdm Rum

 caranya :
- Masak semuanya smp mendidih
- Tuang ke atas puding coklat yg sdh dingin

Bahan Lapisan Leci :
1 Klg Leci, pisahkan air & buahnya
1 Sdm gula pasir
1 Sdt bubur ager

Caranya ;
- Taruh buah di atas puding Mocacino
- Masak Air leci , gula aduk aduk smp mendidih
- Siram perlahan ke atas puding Moccacinno
- Masukan dlm lemari pendingin / kulkas
- siap di hidangkan saat dingin
Selamat mencoba ya

Lama gak bikin Kue Lumpur..kali ini saya pake resepnya NCC
Saya buatnya 1/4 resep aja ..karna mini mini jadinya banyak bener nih
Bahanya :
- 125 gr Gula Pasir
- 2 kuning telur
- 1 putinya
- 250 ml santan / saya ,air dau suji n pandan di tumbuk atau di belender ,campur kelapa di peras ,saring dau jeruk ,masak smp mendidih , taker jd 250 ml ya..
- 125 gr tepung terigu
- 250 gr Kentang kukus trus di alusin ya..
- 60gr Butter / aslinya margarin lelehkan
- Garem sejumput
- Vanilli 1/2sdt
 Caranya :
- Kocok gula , telur smp putih n Mengembang ,masukan vanilli, sambil di kocok terus
- Masukan santan sedikit sedikit sambil di kocok
- Masukan Tepung terigu ,Kentang alus kocok terus,sampe rata
- Masukan Butter leleh / margarin kocok smp rata
- Panaskan Cetakan olesin dgn margarin, tuang adonan 3/4 tutup,
- 1/2 matang taruh kismis diatasnya tutup lg smp matang angkat
Taraa..jadi deh

Keroket Nasi :
Bahanya :
- Nasi Matang yg anget kira kira sepiring kasi keju parut ,1 telor yg sudah dikocok, garem , lada sedikit
- Kikoman sedikit ,
- Aduk sampai rata, sisihkan
- 2 Telor kocok buat memanir & Tepung Panir
Isinya :
- Wortel potong kotak kecil
- Dada ayam giling
- Bawang mearah & bawang putih di rajang halus
- Bawang Bombay di rajang kecil
- Garam , Lada / merica
- Kecap ikan * kecap asin
- Gula pasir sedikit
Caranya
- Tumis Bawang merah & putih smp layu ,masukan ayam, wortel, kasi air sedikit aja
- Masukan garam, merica, kecap ikan , gula pasir ,aduk aduk smp rata & wortelnya matang
- Matikan apinya biarkan agak dingin
Penyelesaianya :
- Ambil nasi yg sdh di campur , kasi isian ,bentuk lonjong lakukan sampai semuanya habis
- Gulingkan Nasi kedalam kocokan telor gulingkan ke dalam tepung panir
- Panaskan minyak agak banyak ,masukan nasi yg sudah dipanir, kecilkan apinya ,goreng smp kuning ayu /    ke emasan , angkat bisa dimakan dgn saus botol apa aja suka suka ya.,,,
Selamat mencoba
NB :
Yang mau pedes bisa dikasi irisan cabe rawit di tumis dgn ayam
juga yg suka daun bawng di kasi jg bisa..,buat isian suka suka aja

Cendol Kacang Ijo
Bahanya :
- 250 gr Kacang ijo kupas rendem kira 2 4 jam / semalaman lebih bagus
- Kukus kacang ijo smp mateng , Haluskan
- 150 gr tepung sagu
- 1 sdt garem
-1 sdm gula pasir lebih jg boleh
-100 cc air daun suji panas / daun suji & pandan di tumbuk atau di blender kasi air di masak ,
  saring taker jd 100 cc

Caranya :
- Campur kacang ijo alus dgn sagu ,garem , gula, air daun suji dikit dikit,sambl di remes remes
- Sampai bisa di bentuk adonanya / di pulin
- Ambil sedikit adonan di pilin spt cendol ,kumpulkan di wadah sdh banyak ,
- Masak air mendidih ,cemplungkan cendol yg sdh di pilin biarkan smp mengambang
- Angkat masukan dlm air matang yg dingin

Lumpia Basah ala Wiwiek
Bahan Kulitnya :
- Tepung terigu 100gr
- Garam sejumput
- 3 Butir telor
- 140 cc air
- 2 sdm margarin di lelehkan
Caranya :
- Campur  Tepung , garam, telor di aduk 2 dgn pengaduk telor smp rata
- tambahkan air sedikit sedikit , masukan margarin leleh
- Siap di cetak di teflon ukuran 26 jadinya 12 lembar kulit lumpia

Isinya :
- Rebung yg sdh di potong spt korek api atau di serut panjang
- Wortel jg di serut
- Tauge
- Ayam bagian dada di potong memanjang juga
- 3 Telor di kocok di urek urek / di oseng oseng sisihkan
- Bawang merah , Putih di iris
- Gula pasir secukupnya
- Garem secukupnya
- Merica secukupnya
Caranya :
- Panaskan wajan kasi margarin tumis bawang putih & merah smp layu
- Masukan ayam, aduk smp berubah warna, masukan Rebung & wortel aduk aduk smp layu / 1/2 matang
- Masukan garam, gula , merica, masukan telor yg sudah di oseng, aduk smp rata n matang
- Masukan Tauge yg sudah di cuci bersih aduk aduk smp tauge mateng
- Matikan api biarkan smp dingin siap di isikan

                                                                       Saus Tauconya :

Bahan Saus Tauco:
- Tauco di alusin / di ulek
- Cabe merah & rawit buang bijinya, bawang putih , ebi di rendem air di ulek / di belender
- Gula pasir
- Air
- Minyak untuk menumis
 

Caranya :
- Panaskan Minyak, masukan cabe dkk yg sdh di belender, juga ebi smp harum
- Masukan air ,masukan gula, biarkan smp mendidih,icipin sesuai selera
- jika mau kental bisa di tamabahkan sedikit kanji yg sdh di kasi air,
  masak smp mengental matikan api

- Yang ini tidak pake kanji  biasa saja ya... <3 <3

Selamat mencoba...

Lumpia gr isi Rebung & Saus tauco

Bahan Lumpia goreng:
- Kulit beli jadi

Isi Lumpia :
- Ayam di potong sekorek api 200 gr
- Ebi di sangrai di tumbuk halus
- Rebung 500 gr yg sdh di rebus bolak balik dgn air garem biar ga bau di potong sebesar
korek api
- 3Telor utuh di kocok di orek orek sisihkan
Bumbunya :
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 siung
- Gula pasir
- Kecap manis
- Kecap asin
- Lada kira kira aja ya..

Caranya :
- Bawang merah & bawang putih di ulek smp alus di tumis dgn minyak smp harum
- Masukin ayam, aduk aduk smp ayam berubah warna putih / matang, masukin ebi
- Masukin rebung,aduk aduk smp rata, masukin kecap merah, kecap asin, lada, gula pasir
- Aduk aduk smp rata n merasuk, masukin telor yg sdh di orek orek
- cicipin smp gurih n agak manis, angkat biarkan smp dingin baru di isi ke dalam kulit
lumpia

Bahan Saus Tauco:
- Tauco di alusin / di ulek
- Cabe merah & rawit buang bijinya, bawang putih , ebi di rendem air di ulek / di belender
- Gula pasir
- Air
- Minyak untuk menumis


Caranya :
- Panaskan Minyak, masukan cabe dkk yg sdh di belender, juga ebi smp harum
- Masukan air ,masukan gula, biarkan smp mendidih,icipin sesuai selera
- jika mau kental bisa di tamabahkan sedikit kanji yg sdh di kasi air,
  masak smp mengental matikan api

Buat Perekat :
Tepung terigu dikasi air

Penyelesaianya :
- Ambil 1 Lembar kulit lumpia ,kasi isisn gulung, tekuk kanan & kiri ke arah tengah , rekatkan dengan  perekat Gulung smp habis, Siap di goreng

Selamat mencoba ya.. <3 <3 <3 <3 <3
 

Ini PR lumayan Syusah buat saya, karna smp harus buat tuk ke dua kalinya
Saya pake resepnya maz Deddy Rusandi

yg pertama ketipisan jd seperti rempeyek hehehehe jg ga bisa bulat
ke dua baru berhasil..
Walaupun jelek tetep saya setorin
Makasi jg buat Nina Agustina yg sdh menyumbangkan judulnya ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Tortilla With Chiken + Omelet
PR LBT 24
ID 166
Wiwiek Sulistyo
Host :Vivi Nowotny & Dede Nur Aziza
Bahan:
500 gr tepung terigu protein sedang
5 gr baking powder
5 gr garam
40 gr olive oil
200 ml air mendidih

Cara membuat :
* Campur bahan kering menjadi satu
* Tambahkan minyak (olive oil) aduk gunakan sendok kayu hingga berbulir-bulir,
masukan air mendidih ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan menyatu dan
tidak lengket pada wadah.
* Uleni adonan selama 5 menit hingga lembut dan mudah dibentuk bulat, letakan pada wadah
lalu tutup wadah dengan plastik atau lap bersih, istirahatkan selama 30 menit.
* Ambil adonan dengan berat 30 gr lalu bentuk bola-bola berdiameter 3 cm,
lakukan hal ini hingga adonan habis. lalu istirahatkan selama 5 menit hingga bola2
adonan agak lembab.
* Ambil satu bola adonan, pipihkan, lalu giling hingga tipis (kalau tidak tipis,
adonan tidak akan mengembung sempurna ketika di panggang)
* Panggang di atas wajan datar yang sudah dipanaskan terlebih dahulu,
lalu kecilkan api kompor, letakan adonan yang sudah tipis diatasnya,
* perhatikan adonan yang mulai bergelembung-gelembung, lalu tekan pelan gelembung2
tersebut hingga bertemu dengan gelembung yang lain, hingga menjadi satu gelembung besar
lalu balik tortilla hingga masak dan gelembung tortilla kempis

AYam Panggang Madu :
* Filet Ayam di rendam dgn garam, merica,1st air lemon,ulekan bawang putih, 1sdm Madu , kecap inggris
Aduk aduk smp rata diamkan 30 menit.
* Panaskan teflon,beri butter sedikit aja,masukan ayam panggang smp 1/2 mateng.
Olesi lg dgn sisa bumbu, panggang smp matang,sisihkan

Omelet Sawi :
* Kocok 1 telur dgn garam,1sdm air kaldu /jika tidak ada air bias ya gpp,merica
* Cuci sawi asin smp bersih, Potong2 kecil
* Panaskan Teflon beri sedikit butter, masukan Sawi asin aduk aduk selama 1 menit aja
* Masukan kocokan telur ,acak acak telor supaya bisa halus
* Tata lg telor biar membentuk bulat sesuai teflonnya.biarkan smp matang

Penyelesaianya:
* Ambil 1 lembar Tortilla, kasi selada, tomat irisan, Omelet, Filet Panggangnya
* Siram dgn madu 1sdm & beri Saus sambel botolan tutup dgn 1lembar lg Tortilla.

Masih dgn per Ayaman..
Kali ini saya buat jari jari ayam hehehe tapi bukanya ceker ayam yaaa
karna ini bukanya de ceker tapi dr dada Ayam yg dipotong panjang panjang

Bahanya :
* Dada ayam potong memanjang
* Di rendam dgn bawang putih yg di ulek dgn garam
* Air jeruk
* Sedikit lada
* Aduk aduk smp rata 7 diamkan beberapa saat minimal 15 menit

Bahan pencelup Ayam :
* Tepung terigu
* Telur utuh
* Garam sedikit
* Tepung beras sedikit
* Ulek Kunyil 1 ruas jari
* Campur semuanya jd satu, aduk 2 smp rata jgn smp bergerindil boleh dikasi air sedikit aja ya
* Celupkan Ayam yg sdh di bacem/ di rendam bumbu
* Angkat .masukan dlm pengorengan yg sdh siap buat mengoreng/ dgn api sedang saja supaya ayam nya bisa matang sempurna, goreng smp matang
Siap dimakan dgn saus sambal

Di rumah karna suka dengan olahan Ayam...
kadang smp binggung mau masak ayam apa yaaa..
Liat di dlm kulkas ada Madu & Wijen plus 1 butir Lemon yg kuning
langsung buat ini aja deh..dan ternyata bungsu & papanya suka..
Buat yg mau nyoba nih resepnya..

Bahan Ayamnya:
* Ayam potong 2 sesuai selera
Di rendam dgn garam, bawang puti,lemon kira2 10 menitan
* Masukan ayam dlm adonan telor & tepung terigu aduk aduk smp rata.
* Goreng smp matang / kuning keemasan

Bahan sausnya:
* Madu.
* Lemon 1 buah di ambil airnya aja
* Garam sedikit
* Wijen di sangrai smp kuning hati hati gosong ya
* Panaskan wajan, masukan madu & air lemon aduk 2 smp mendidih, masukan garamnya , masukan ayamnya aduk aduk smp tercampur.
* Angkat Taburi wijen yg sdh di gongso
Selamat mencoba
 

Saya kasi nama demikian karna emang bentuknya keriwul kwriwul tepungnya
saya beberapa kali nyona baru nemu yg bisa sedemikian rupa keriwulnya
saya tidak menambahkan bahan 2 pengempuk atau yg lainya hanya saja boros di telur
nih resepnya buat yg mau mencobanya

Bahanya :
* Filet ayam
Di bumbuin garem , lada, kasi telor , di aduk aduk smp rata diamkan kira2 30 menit

* Tepung Terigu di campur sama tepung kanji
tambahin garam,bubuk cabe jadi , aduk aduk sampe rata,

Penyelesaianya:
* Ayam diangkat dr telur, di gulingkan dalam tepung,angkat
* Gulingkan lagi kedalam tepung, sambil di kitik kitik duh.. bahasanya apa ya, di cubitin sisihkan
* Panasin minyak yg agak banyak, masukan ayam , goreng sampe mateng / smp kuning keemasan

Ini pertama buat cake ini..resepnya dikasi Nina Agustina
makasi ya Nina buat resepnya

Ini hasil nyontek resepnya pak Sahak
Rasanya lembut sekali.. Patut di caba nih
saya copykan resepnya nih dia...: 

MARMER CAKE JADUL
(By.Sahak Pribadi)

Bahan :
10 butir telur
250 gram gula pasir/ saya 225gr
20 gram emulsiefier/saya sepucuk sdt aja
300 tepung terigu
30 maizena
30 susu bubuk / saya pake susu non fat
200gr margarin cair/ saya campur butter
100 gram minyak sayur
Pasta Coklat 3tetes & tambahin coklat bubuk 1sdm
* Margarin ,butter & minyak sayur di lelehkan

Cara Membuat :
Campur semua bahan diatas kecuali margarin dan minyak sayur jadi satu langsung di kocok sampai mengembang kurang lebih 10 menit.
kemudian masukan margarin dan minyak sayur aduk rata.
Tuang adonan kuning yg banyak , tuang adonan coklat sedikit aduk aduk dgn sumpit , lidi sate , garpu boleh yg mana yg di suka
Tuang ke loyang tulban diameter 28 cm yang telah dipoles margarin dan ditaburi tepung terigu.
panggang selama 35 -40 menit atau sampai matang.
Begitu sudah matang langsung keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut
Cake ini depanya kering dalemnya lembut sekali

Selamat mencoba yaa ♥ ♥ ,

Japanesse Roll Cake Cappuccino
Bahan Motif A
2 Kuning Telur
25 gr Gula halus
1/2 sdt Ovalet
20 gr Tepung terigu
Kocok 2 kuning telor & gula smp kental , masukan tepung aduk smp rata
Siap di buat motip( yg ini saya buat motif bulat )Masukan frezer 1jam.

Bahan cakenya :
5 Kuning telur + 2 putih nya
50 gr gula pasir
1/2sdt ovalet
1 bks cappucino
50 gr Tepung terigu
10 gr Maizena
65 gr Butter lelehkan
Caranya:
* Kocok telur , gula, ovalet smp kental
* Masukan Terigu, Maizena, Cappuccinokocok smp rata matikan mikser
*  Masukan Butter leleh , aduk smp rata., siap di timpa di atas motif bola bola
* Panggang smp matang & membal ,siap di gulung

Mie Asam Pedas Ala Thai

Bahan:
Mie 1/2 kg
Sawi hijau / cai sim
Tauge kira 2ons
Ayam dipotong sesuai selera
Bakso sapi potong jd 4
Udang 1/4kg kupas buang buntutnya
1Botol Sambal Bangkok/botol kecil ya
Kecap manis 3 sdm
Cabe rawit 4 biji potong bulat2 krg pedes bisa di tambah
Kecap ikan 2sdm
Bawang bombay 1 buah potong 2( 1/2 ligkaran )
Bawang Putih 4siung di cacah
Kecap Asin 2sdm
Merica secukupnya
Air lemon 2sdt
Air pansa secukupnya / air kaldu

Caranya :
* Tumis bawang putih & bawang bombay smp harum masukan Ayam, Bakso ,udang  aduk 2 smp mateng
*  Masukin sayuran aduk aduk smp 1/2 mateng, sisihkan
* Air kaldu didihkan masukin semua bumbu yg ada,kecikan apinya, masukan Mie, biarkan smp empuk
   tapi gak nyunyut / lembek ya..
* Masukan sayuran aduk smp rata...icipi smp terasa Asam Pedas
Taaaraaaa...jadi deh

PUFF PASTRY PIZZA 
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
1/2 sdt garam
200 gr air es
50 gr margarin
200 gr korsvet

Topping Pizza :
saus bolognese secukupnya buatsendiri dr pasta tomat
1/2 bawang bombay iris bulat
keju pakai quick melt ya
Sosis Sapi tumis sebentar kemudian potong-potong Sebagian ada yg utuh,Udang, Jamur kalengan saya potong2

Cara Membuat :
- Campur tepung terigu, garam, telur dan air es, aduk rata. Tambahkan margarin dan uleni hingga 1/2 kalis.
- Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap kemudian istirahatkan selama 15-20 menit.
- Keluarkan adonan, gilas hingga setebal kurleb 1 cm dan membentuk segi empat.
- Pipihkan korsvet, kemudian letakkan di tengah adonan. Lipat adonan ke arah tengah hingga korsvet tertutup sempurna (jangan sampai bocor ya).
- Bungkus plastik wrap dan simpan di dalam pendingin selama kurang lebih 10 menit.
- Keluarkan adonan, giling menjadi bentuk persegi panjang. Lipat sisi kanan dan kirinya ke tengah adonan, kemudian lipat lagi menjadi ke salah satu sisi (lipatan ganda). Simpan kembali ke dalam pendingin selama 10 menit.
- Keluarkan adonan, giling kembali dan ulangi lipatan seperti di atas dan simpan kembali ke dalam pendingin selama 10 menit. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali.
- Keluarkan adonan, pipihkan adonan dan lipat menjadi lipatan 2, simpan di kulkas selama 20 menit.
- Keluarkan adonan kemudian gilas tipis dan siap dibentuk sesuai selera

Carannya:
- Panaskan oven 200'C
- Potong puff pastry sesuai dengan ukuran loyang yang akan dipakai.
- Letakkan di loyang yang sudah dioles tipis margarin atau dialas kertas roti.
- Tusuk-tusuk bagian tengah dengan garpu.
- Tuang saus bolognese homemade di tengah loyang, ratakan dengan menyisakan space 1-2 cm di pinggir loyang.
- Tata bawang bombay, sosis dan udang.jamur Taburi , keju parut.
- Panggang selama kurang lebih 20-25 menit hingga pastry berwarna kecoklatan dan keju meleleh.
- Angkat dan hidangkan hangat dengan saus sambal

 

* Mojito Lemon *
Bahanya :
* Lemondi peras sisihkan
* Lemon di potong buat di gelas
* Daun Mint buat di gelas
* Daun mint di tekan tekan dgn sendok di kasi sedikit soft drink peras sisihkan
* Soft drink secukupnya
* 
* Simpel sirup

Penyelesaianya :
- Perasan Lemon , daun mint pucuk , air daun mint ,simpel sirup
- aduk aduk smp tercampur , kasi es batu siap diminum

* Jus Buah Naga & Semangka *

Bahanya :
Buah naga ambil dagingnya
buah semangka ambil dagingnya
Semua Buah di campur jd satu,es batu sedikit lgs di blender
tara jadi deh, buat yg mau pake sirup atau gula boleh aja..saya sih gak pernah pake  ^_^

* Jus Buah Naga & Lemon *

Bahanya :
* Buah naga ambil dagingnya..yg ini 3 biji besar
* 1 Buah lemon
Caranya :
Campur semua di blender jd satu kasi es batu sedikit..
Jadi deh..ini besar anti oksidanya nih...
Saya tiap bat jug gak pernah pake sirup apa lg gula  ^_^,buat yg mau boleh aja yaaa

 

 

 * Lasagne Cup *

Bahanya :

* 6 lembar pasta Kotak /Lasagne rebus dgn garam & sedikit minyak,
Sampai Aldente,sisihkan
* 6 Lembar Kulit Lumpia Rebus / Wonton.jgn yg goreng ya nanti keras
* 1 klg pasta tomat
* 1/4 Daging sapi di giling
* Bawang Bombay Putong kotak kecil
* Bawang Putih cincang
* Daun Oregano 1sdt
* daun Bazil 1sdt
* Keju
* Garam
* Gula
* Butter buat menumis
* Loyang Mufin

Caranya:

# Panaskan wajan lelehkan Butter,masukan bawang bombay & bawang putih, oseng 2 smp layu & harum
# Masukan Daging giling,aduk aduk rata, masukan pasta tomat,aduk aduk
# Masukan garam, gula,aduk aduk lagi smp rata
# Masukan Daun bazil & Oregano kering aduk aduk smp rata..
# Cicipin sesuai selera , matikan api sisihkan

Penyelesaianya :

* Loyang mufin kasi margarin smp rata
* Taruh kulit pangsit tata smp rapi..
* Potong 2 bentuk bulat Lasagne yg sdh di rebus / ukur dgn cetakan mufin
* Setelah di kasi kulit pangsit taruh 1 lembar lasagne betuk bulat,
* Kasi adonan saos daging & parutan keju, taruh lagi lasagne bulat keju parut,
daging lagi,selang seling smp 3 tumpuk, Paling atas kasi keju parut
* Pangang api bawah aja smp mateng kira kira 25 menit
* Dimakan dgn saus sambel atau gitu jg boleh aja..

* Mohito / Mijoto mangga *
Bahanya:
* Mangga di kupas di serut / di potong panjang jg bisa
* Seprite / air Soda suka suka aja
* Daun Mint
* Esens mint

Caranya :
* daun mint di taruh diwadah, di tekan 2 dgn sendok smp keluar minyak mintnya
* Tambahkan air soda,saring taruh dlm gelas yg sdh di beri mangga
* Tambahkan es batu, & beberapa tetes esens Mint

LASAGNA

125 gram lasagna (beli di supermarket)
2 sendok makan minyak zaitun/ minyak sayur
750 ml air
Sedikit Garam

 Bahan Saus Tomat:
2  buah bawang bombay, dicincang halus
5 siung bawang putih, dicincang halus
250 gram daging sapi giling
1 kaleng tomat pasta (beli di supermarket)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica Hitam bubuk secukupnya
Daun basil
Daun oregano
3 sendok makan minyak zaitun/ minyak sayur

 Bahan Saus Putihnya
3 sendok makan margarine
3 sendok makan tepung terigu
300 ml susu UHT / Susu Sapi jg boleh
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
50 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat Lasagna:

Didihkan air, masukkan lasagna embar demi lembar. Tuang minyak zaitun/ minyak sayur
 garam sambil diaduk hingga matang, angkat, lalu dinginkan.

Buat saus tomat: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.Masukkan daging giling
sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat, garam, merica, dan  lalu masak hingga mengering dan matang. Taburkan oregano dan basil, aduk,
lalu dinginkan.
Letakkan selembar lasagna rebus di dasar pinggan tahan panas yang telah dioles margarin.
Tuang seperempat adonan, tumpuk dengan lasagna, demikian seterusnya hingga saus tomat
habis. Terakhir, tutup lagi dengan selembar lasagna.

Buat saus Putih :
panaskan margarine, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga mengental.
Tuang susu UHT, lalu aduk rata. Bumbui garam, merica dan  keju. Angkat dari api,
lalu setelah dingin, .
Tuang saus keju ke atas lasagna, taburi dengana keju, lalu oven selama 40 menit

PIZZA BARU YG EMPUK

Bahan Biang:
1 sendok teh ragi instan
100 ml air hangat
1/2 sendok makan gula pasir

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 ml air dingin
1 sendok makan Olive Oil
1/2 sendok teh gar


Biang : aduk rata ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
Kulit : campur tepung terigu, air dingin, dan biang. Uleni sampai kalis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
Setelah 1jam kempeskan uleni lg sebentar...
Siap dipakai...jgn lupa tusuktusuk dgn garpu yaaa saat mau di panggang
Bisa juga di simpan dlm Frezzer /masukan dlm plastik di ikat
Saat mau di pakai keluarkan dr Frezzer smp menjadi adonan yg empuk...

Yg Ini di panggang 1/2 matang di olesin Olive oil baru di taruh topingnya suka suka aja
yg ini daging sapi saus asam manis plus keju aja

* PUDING NATAL *



Bahanya :

* 2 bks agar-agar warna putih
* 1 Bks Jelly yg Plain
* 50 gram gula pasir / krg manis bisa ditambahin yaa
* 20 gram coklat bubuk (sesuai selera) Dikasi sedikit air panas aduk2
* 250 gram DCC ChefMate,Serut kasar supaya mudah meleleh
* 2 Liter Ovaltine /2 Kemasan,
* 4 Kuning Telur
* 1 sdm maizena

Buat Toping :
* 1 klg Jeruk Mandarin
 
 Daun Pohonnya :
* Masak 1 bks agar putih dgn  1 1/2 gelas air & Pasta pandan , gula pasir 4 sendok makan
* Setelah Keras , Serut dgn serutan Keju.

* Buat Batang Pohon * 
* Belender buah naga merah saring , gula pasir sesuai selera aja , 1 bks agar 2 ,1/2 gelas air
   Masak smp mendidih, cetak di loyang ,biarkan set, br di potong agak miring spy ga keliatan kaku     
    batangnya

Siraman Toping
* 1 Agar putih
* 1 Bks Jelly yg kecil
* 3 Gelas air
* Air jeruk kaleng

Cara membuat :
* Masak Ovaltine,gula ,coklat bubuk,DCC Chefmate yg sudah dipotong2, agar-agar & Jelly
sambil terus diaduk.
* Bila adonan mulai Mendidih ambil sedikit adonan masukkan ke kocokan kuning telur yg sdh
di kocok dgn tepung maizena , Masukan dlm adonan agar 2 aduk rata,smp mendidih matikan
api
* Bila sudah mendidih masukkan ke dalam cetakan yg sudah dibasahi dg air , biarkan dinginkan
* Tata Batang Pohon lalu
* Tata  Serutan agar hijau / ijo menyerupai pohon natal & di beri hiasan suka suka aja

Siraman toping Pohonya
* Masak 1bks agar & Jely dgn air kalengan & 2 gelas air 
* Saat Membalik Puding Harus bener benar Keras / set yaaa
Perlahan 2 supaya Buahnya  & Pohon gak berantakan..
Selamat Mencoba yaaa...


Ini Loyang ukuran 18cm

* PUDING DOUBEL COKLAT BUAH *

Bahanya :

* 4 bks agar-agar warna putih
* 1 Bks Jelly yg Plain
* 150 gram gula pasir / krg manis bisa ditambahin yaa
* 50 gram coklat bubuk (sesuai selera) Dikasi sedikit air panas aduk2
* 250 gram DCC ChefMate,Serut kasar supaya mudah meleleh
* 3 Liter Ovaltine /3 Kemasan,
* 4 Kuning Telur
* 1 sdm maizena

Buat Toping :

* Jeruk Kalengan
* Buah Naga Merah
* Buah Leci kalengan
* Buah Kiwi

Siraman Toping

* 1 Agar putih
* 1 Bks Jelly yg kecil
* Air Leci kalengan & Jeruk
* 2 Gelas air

Caranya :

Cara membuat :
* Masak Ovaltine,gula ,coklat bubuk,DCC Chefmate yg sudah dipotong2, agar-agar & Jelly
sambil terus diaduk.
* Bila adonan mulai Mendidih ambil sedikit adonan masukkan ke kocokan kuning telur yg sdh
di kocok dgn tepung maizena , Masukan dlm adonan agar 2 aduk rata,smp mendidih matikan
api
* Bila sudah mendidih masukkan ke dalam cetakan yg sudah dibasahi dg air , biarkan dinginkan
* Tata Buah diatas puding coklat yg sdh keras / set

* Masak 1bks agar & Jely dgn air kalengan & 2 gelas air smp mendidih...
Siramkan ke atas buah perlahan lahan masukan dlm kulkas atau biarkan smp dingin
Siap di potong / di Sajikan

* Saat Membalik Puding Harus bener benar Keras / set yaaa
  Perlahan 2 supaya Buahnya gak berantakan..

Dapet 3 loyang nih....

Puding Natal
Buat Puding Suka suka aja...
Dekornya Sbb :
* 1 Bks bubuk ager ager di kasi 1 Gelas air  , Gula sesuai selera , pasta pandan , atau pewarna yg  disukai yaa biarkan beku / buat sesuai banyak yg mau di tata / di buat, ini cuma perbandinganya aja cara buat daun yg ijonya..masak smp mendidih ,biarkan smp beku
* Setelah keras parut dgn parutan Keju agak di tekan, setelah itu di tata sesuai yg dimau / di bentuk

* Buat Batang / Pohon yg Coklat
* DCC  & 1 Bks ager ager dgn 1 Gelas Air , gula sesuai selera.masak smp mendidih sisihkan smp beku
* Potong agak miring yaa..jgn lurus nanti terlihat kaku..
  Siap dibuat batang pohonya deh..

* Mie Sea Food *

Bahanya :
* Mie Basah / Mie kering boleh aja rebus dgn sedikit minyak Sisihkan
* Cumi bersihkan tintanya ,potong bulat 2
* Udang kupas sisakan ekornya biar cantik..4
* Cai sim /sawi ijo di rebus dgn air garam sisihkan
* Udang & Cumi di kasi air jeruk nipis yaaa...biar ga amis kira kira 10 menitan
Bubunya :
* Bawang Putih cincang
* Minyak Wijen
* Saus Tiram 2 sendok makan
* Garam
* Margarin buat menumis
* Tepung Tapioka 1 sdkm dikasi air / buat pengental
* Kecap Asin

Caranya :
* Tata daun sawi ijo / cai sim di piring saji
* Taruh Mie rebus diatasnya
* Panaskan Wajan ,masukin margarin...
* Tumis bawang Putih sampai harum , masukan Cumi & udang aduk aduk smp berubah warna.
* Masukin Saus tiram, garem , kecap asin , kasi air panas ,  sesuai selera tutup ,
* Sampai mendidih, masukan tepung tapioka yg sdh dikasi air... aduk aduk icipi lg sesuai selera.
* siap di siram diatas mie yg sdh di siapkan di piring saji..
Selamat mencoba , Semoga bermanfaat yaa... <3 <3

Japanese Roll Cake
Japanese Roll Cake
Resepnya mba Rachmah Setyawati
Host :Diah Raki & Alice Prasetyo

Bahan-bahan :

Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan II
150 gr putih telur
40 gr gula pasir
15 gr tepung maizena


Adonan untuk membuat motif :
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena

Filing Ganace Coklat


Cara Membuat :
1. Buat bahan adonan I,kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental.
ambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis,
kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil
tetap dikocok speed sedang.
2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu,
sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. aduk rata. Sisihkan.
3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga
mengembang,tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya,
sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak.
Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya,kocok sebentar hingga tercampur merata kental/
soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
4. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm ,lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk
membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi dua bagian, beri satu bagian
dengan pasta moka, biarkan bagian lainnya Merah.
5. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X5cm atau 1 bh ukuran 24X24cm
(bila ingin agak tipis cakenya). Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja
dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang,
tidak usah dipoles mentega/margarin lagi.Lalu mulai buat motif Hati di
alas loyang yg sudah ada kertas rotinya tadi itu.
Buat motif Bingkai hati dgn adonan moka lalu penuhi dgn warna merah .
Setelah rapi dan selesai semua motif, masukkan ke dalam freezer hingga adonan motif ini membeku/keras.
6. Sambil menunggu adonan motif membeku/keras, buatlah bahan adonan cake.
Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang,
tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak.Lalu tambahkan tepung maizena ke
dalamnya.
Kocok hingga merata dan kental/soft peak.
7. Lalu gabungkan kedua adonan I & II. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II),
masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata.Baru setelahnya tambahkan sisa semua
adonan II, aduk ringan merata.
8. Ambil loyang yg telah diberi motif tadi dari freezer,bila sudah beku/keras,
segera tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang
adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
9. Panggang dengan suhu sekitar 165-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga
matang kecoklatan permukaannya.
10.Setelah matang, keluarkan cake dari loyang,lepas kertas roti hati hati/ pelan pelan
biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
11.Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan
bahan filling agak tebal,lalu gulung rapi,bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya.
Simpan sejenak di freezer hingga set/keras.
Setelahnya barulah dapat dipotong2 dengan rapi dan cantik, siap dipacking/disajikan.

* Botok Telor Asin *
Bahanya :
* Telor Asin Mentah yaa..
* Tahu Aluskan
* Daun Kemangi di petikin
* Santan dimasak dgn garem smp mendidih sisihkan / santan beli jadi jg boleh aja yaa

Bumbu yg dialuskan :
#  Bawang Merah
#  Bawang Putih
#  Cabe Merah / mau pedes kasi rawit yaaa
#  Tomat
# Gula & Garem
# Cabe Merah potong bulat alus buat campuran biar keliatan cakep

Bumbu Rempah :
* Dau salam petikin lembaran / satu 2
* Daun Jeruk jg di petikin satu 2
* Lengkuas di potong tipis 2 di geprek
*  Daun Pisang buat membungkus
Caranya :
* Campur Tahu dgn Bumbu halus aduk 2 smp rata & kasi santan kentalnya aduk 2 lg smp rata ,
    cabe merah  potongan,aduk aduk smp rata yaa..
* Ambil Daun yg dilapis 2 biar gak bocor di silang yaaa..
* Taruh selembar daun salam & daun Jeruk jg lengkuas
* Ambil Kira kira 4 Sendok makan adonan tahu taruh diatasnya
* Bungkus sebelah daun pisangnya biar gampang naruh telor asin di atsanya
* Taruh 1 butir telor asin tepat diatas adonan tahu,bungkus sebelahnya lg
* Sematkan dgn lidi..siap dikukus smp matang
Selamat mencoba yaaa... <3
NB: Jika Ingin di kasi bubuk penyedap rasa atau bubuk jadi silakan aja yaaa..
       kalau saya emang krg suka dgn penyedap rasa...<3

* Telor Asin Ayam *

Bahanya :
* Telor Ayam cuci bersih
* Air
* Bumbu jadi Ngoh Yang
* Batu bata di tumbuk
* Garam sesuaikan dgn byk telur yg mau di buat yaa
Caranya :
* Campur Garam & Batu bata yg sdh dialuskan , bubuk ngoh yong
* Kasi air sedikit 2 biar jgn ke lembekan / jd adonan lumpur yg bisa dikepel / kepal
* Balurkan dgn cara membuat bola dalamya telur..
* Taruh di wadah / toples atau wadah apa jg bisa kok,misalkan ember, dll boleh aja
* Diamkan minimal 14 hari supaya bisa kuningnya bermasir 
Ini Dia Telor yg sdh dibalut batu bata Bubuk...

 * Ketimus Pisang *

Sore sore iseng bikin lemet \ ketimus Pisang Yuuk..

Resepnya

Bahan bahanya :
* ½ kg singkong, parut

* ½ butir kelapa muda, parut
* 150gram gula merah, sisir
* Vanili, garam secukupnya
* Daun pisang untuk membungkus
* Pisang Raja / kepok potong kotak 2
Campur semua bahan icipin sesuai selera manisnya
Di bungkus & kukus 20 menitan / smp mateng

—