Puding Panggang Baru pertama kali buatnya..
Ini jg buatnya kecil aja..krn di rumah jg cuma ber 3 aja..
Resep Aslinya  saya lupa liat dr teman yg pernah posting di fb, 

Puding Panggang
Bahan:
2 Bungkus agar-agar bubuk
60 gr margarine
3 Butir telur
100 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
10 gr tepung custard
600 ml susu Sapi
250 WCC
Pasta Stroberi suka suka
Pasta Vanilla L'arome suka suka aja

Cara :
* Cairkan Margarine, sisihkan
* Didihkan agar-agar,50 gr gula pasir dan susu Sapi & Wcc, masak sampai mendidih,
* Kocok dengan mikser telur dan 50 gr gula pasir dan vanilla esens hingga gula larut dan
  mengental
* Masukkan tepung terigu dan tepung custard ke dalam telur, masukkan mentega cair
* Campur susu ke dalam adonan telur, aduk rata dan saring adonan
* Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, beri 1 bagian dengan Pasta Stroberi,
  1bagian biarkan warna putih
* Siapkan Pinggan tahan panas, olesin dgn mertega smp rata
* Tuang adonan Putih, biarkan agak mengeras & tuangkan adonan yg sdh di beri pasta stroberi
* Panggang au bain marie selama kurang lebih 60 menit
* Angkat, dinginkan kemudian masukkan ke dalam kulkas

Seperti biasa di kediri gak akan ada yg jual nasi uduk plus tempe & tahu bacem
apa lagi sambel kacang yg jadi temen makan .
Alhasil seperti biasanya jg saya harus buat sendiri & kali ini saya minus mie gr or bihun gr
Jadilah spt foto ini Maksi kel saya, Puji Tuhan laris manis lgs abis *_*

* NASI UDUK *
Bahanya :
* Beras Cuci bersih tiriskan
* Daun salam beberapa Lembar
* Sere ambil bagian yg putih Geprek
* Kelapa di peras , dijadikan santan , masak dgn garam sisihkan

Caranya :
* Masak santan dgn garam agak banyak / lebih asin dr masak santan biasa
* Masukan daun Salam beberapa lembar & Sere / Sereh yg di geprek aduk 2 smp santan mendidih sishkan * Kukus beras smp beras lengket 2 gak kepyar / mawur lg
* Siapkan wadah. Taruh Beras yg sdh di kukus , siram sedikit 2 santan yg sdh dimasak dgn daun salam & sere
* Lihat Jika beras sdh terlihat gemuk 2 / mekar santan di hentikan
* Diamkan sekitar 15 menit biarkan smp asat / Set antara santan dan beras , menjadi karonan
* Siap dikukus smp matang....

# Tempe & Tahu bacem #
Bahanya :
* Tahu & tempe potong sesuai selera
* Bawang merah  , Bawang putih , tumbar , kemiri haluskan semuanya
* Daun salam & Sere
* Gula Merah di sisir secukupnya
Caranya:
* Gongso / Tumis bumbu halus & daun salam , sere
* Tambahkan sedikit air & masukan sisiran gula merah biarkan smp gula larut
* Masukan tahu & tempe, masak dgn api kecil,
* Setelah tahu & tempe berubah warna menjadi coklat matikan & siap di gr

Pelengkap : Emping gr & Telor dadar rawis

* Sambal Kacang *
* Kacang tanah 250 gr di sangrai / goreng tanpa minyak ( pake minyak jg boleh suka suka aja yg ini saya      sangrai yaa
* Kemiri 5 buah jg di sangrai
* Bawang Putih 2 siung besar di gr
* Cabe merah 3 buah, yg suka pedes boleh tambahin rawit ya
* Garam, gula secukupnya aja
* Cuka masak 1sdt
* Air panas 100ml / yg mau encer ya boleh aja ditambahkan airnya
 Caranya :
* Haluskan cabe , garam
* Tambahkan kacang, bawang putih gr, kemiri , gula blender smp halus
*Taruh di wadah hasil blenderan , Tuangin cuka dan air aduk smp rata dan cicipin sesuai selera..
Jadi deh...

Saya baru belajar kemaren sore...
Saya belajar di 5 Media 2 besar & 3 di media kecil
Ternyata yg di media kecil menurut saya lebih sulit dr yg besar / mangkok besar lebih mudah & yg kecil agak susah,
Ini hasilnya Praktek sendiri di dapur saya

..

Sumber : Majalah Sedap

Bahan I :
2 bks Jelly Bubuk Instant
150 gr gula pasir
1200 ml air
1/4 sdt vanili (saya skip)

Bahan II
600 ml susu cair
3/4 sdt jelly bubuk instant
3/4 sdt agar2 plain
75 gr gula
Pewarna suka suka aja

Bahan III
800 ml susu cair
1/2 bks agar2 bubuk
1 sdt jelly bubuk instant
150 gr gula
1/8 sdt garam

Caranya :
Rebus Bahan I hingga mendidih, angkat tuang dlm mangkuk (contoh mangkuk yg bening ya, dinginkan
Rebus Bahan II hingga mendidih, angkat, bagi beberapa warna (putih,kuning, hijau)
Sedot puding kuning dgn spuit/injeksi/suntikan medis, suntikkan ke dalam Bahan I (mangkuk)
Buat motif putik di tengah2
Sedot puding merah, suntikkan ke Bahan I utk membuat kelopak bunga
Sedot bahan hijau, suntikkan utk membuat daun/ saya masih belajar gak buat daun dulu
Rebus Bahan III hingga mendidih, tuang ke manggkuk (puding yg sudah bermotif), dinginkan
Lepaskan puding dari mangkuk,di balik jadi keliatan td yg kita suntikan kedalam puding sajikan

Saya buat masakan yg simpel aja deh buat maksi kel saya terSayang..
Saya intip di kulkas ada udang,juga ada kulit pangsit & bakso lebihan jualan kemaren
Lgs kepasar Beli Cai Sim nya / sawi hijau dkk nya...
Jadi lah masakan spy yg di bawah ini...dan yg penting kel saya suka semuanya
Buat saya kalau saya masak yg Berkuah saya selalu menggutamakan rasa kuahnya dahulu
karna kuah gak kalah penting dr isinya...ini buat saya Pribadi loh yaa..

 

 * Pangsit kuah Tahu Cai Sim *

Bahan kuah :

* Tulang ayam

* 1 Bawang Bombai potong jd 4

* Garam, merica, kecap ikan

* 2 siung bawang Putih cacah gr

* Daun Pre / daun bawang potong panjang 2 / sepanjang 1 jari

* Sejumput gula pasir

Caranya :

* Rebus air di panci tutup biarkan smp mendidih

* Masukan Semua yg di atas, biarkan smp mendidih , kecilkan apinya

Kita lgs kerjakan isi pangsitnya.

Bahan isinya :

* 1tahu putih potong kotak kotak sesuai kesukaan aja yaa..

* Bakso kerat jd 4 jgn smp putus

* Cai sim ambil yg tengahnya aja , biarkan gagangnya agak panjang

* Kulit pangsit siap pakai / saya sdh pernah share caranya

* 250 gr Udang kupas cacah

* 150 gr ayam cacah juga

* Garam , merica, minyak wijen, kecap ikan,

* Tepung kanji 1sendok teh buat menyatukan saja jgn banyak banyak nanti gak terasa udang & ayamnya.

Caranya :

* Campur udang & ayam jg semua bumbu 2 aduk smp rata

* Penyelesainyanya ,ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dgn adonan udang, lipat jd segitiga / lipat jd dua

lakukan smp isian habis. sisihkan

* Rebus pangsit di air mendidih smp mengapung tanda sdh matang angkat sisihkan

*  Kuah kaldu dimatikan apinya. saring kuah kedalam panci

*  Masukan potongan tahu & bakso dgn api kecil smp tahu & bakso mengapung

* Masukan cai sim

* Masukan pangsit yg sdh di rebus, kira2 5menit aja, matikan api & Kasi minyak wijen beberapa tetes aja

* Tata dlm mangkok taburi dgn daun bawang & Cai sim yg sdh di rebus

Pangsitnya boleh di sisain buat di gr..spt foto yg diatas

Ada Teman yg lg Ultah...
Lagi pengen aja hadiahin puding & kebetulanlg gak males bikinya nih
plus seadanya bahan aja deh buatnya..
Bisa dipakai resep apa aja...yg penting telaten ,kalau bikin puding model ini
Saya share dasar puding yg mudah & simpel yaa

 * Puding Susu *

Bahanya :
* Susu Sapi 1Liter
* 1bks Ager bubuk yg bagus ya
* 1 bks jelly yg kecil / 1 sendok makan
* Gula sesuai yg di suka manisnya
* Rum jamaica / pasta /esens / vanilli  apa aja suka suka sesuaikan dgn selera

Cara masaknya :
* Campur susu , gula ,masak smp mendidih
* Jelly & Agar bubuk masukan dlm gelas yg ada airnya 1/2 aduk aduk rata
* Masukan dlm adonan susu aduk aduk & masak lg smp mendidih
* Masukan Rum atau pasta / vanilli / esens
* Ambil sedikit adonan beri pasta BF cetak di putik  / tengah biarkan smp set / keras
*  Baru sisa adonan di beri warna kuning,siap di cetak di kelopak bunga, biarkan dingin masukan ke dlm kulkas , smp beku siap di keluarkan dr cetakanya

Saya nemu Cetakan Puding Matahari..
Karna saya suka sekali dengan warna pink jadi saya buat sesuai dgn warna kesukaan saya aja *_*
Puding ini bisa dibuat dgn resep puding apa aja yaa..'
Resep andalan kel kita masing masing...@_@
Saya pengen kasi resep Puding yg dasar & mudah di buatnya ,

 * Puding Susu *
Bahanya :
* Susu Sapi 1Liter
* 1bks Ager bubuk yg bagus ya
* 1 bks jelly yg kecil / 1 sendok makan
* Gula sesuai yg di suka manisnya
* Rum jamaica / pasta /esens / vanilli  apa aja suka suka sesuaikan dgn selera

Cara masaknya :
* Campur susu , gula ,masak smp mendidih
* Jelly & Agar bubuk masukan dlm gelas yg ada airnya 1/2 aduk aduk rata
* Masukan dlm adonan susu , aduk aduk, masak lg smp mendidih
* Masukan rum, atau vanilli / pasta / essens
* Ambil sedikit adonan tambahkan Warna kuning buat Putiknya, biarkan smp set,
*Sisa adonan di beri warna Pink , tuang adonan ke cetakan yg berbentuk kelopak,  biarkan dlm kulkas smp set siap di lepas dr cetakan.

Di Kota Tahu Kediri jarang banget orang jual daging kambing...
Kalau olahan kambing banyak yg jual, dr sate , gule banyak yg jual...
Jadi kalau pengen makan Sop kambing Betawi ya harus buat sendiri..

* Sop Kambing Betawi *
* Daging Kambing
* Kentang di kupas potong agak besar
Bumbu yg di haluskan :
* Bawang Merah
* Bawang Putih
* Kemiri
* Kunyit
* Tumbar
* Cabe Merah 2 buah dibuang bijinya
* Lada / Merica
Bumbu Rempah
* Kayu manis
* Daun jeruk
* Daun alam
* Sere di geprek
* Saya punya bumbu Kari saya tambahkan 2 sendok makan
* Susu Sapi 250 ml
* Kelapa 1/4 di parut di peras ambil santanya
Pelengkap ;
* Sambel
* Emping saya gak beli kelupaan
* Bawang gr buat taburan
* Daun bawang buat taburan
* Jeruk nipis krn di kediri jarang ada jeruk Limo


Caranya :
* Rebus Daging smp mendidih & daging berubah warna menjadi keras angkat potong potong
* Buang air rebusan, rebus lg  sedikit air biarkan mendidih, masukan daging
* Haluskan semua bumbu ,tumis smp harum, masukan bumbu rempah & bumbu kari aduk aduk, kasi garam
* Masukan bumbu kedalam rebusan daging , masukan jg  bawang daun yg di iket atau dip[otong agak besar , kecilkan api smp daging 1/2 empuk, masukan kentang.
* Masukan santan aduk aduk , masukan susu sapi. aduk aduk lagi
* Tutup panci & kecilkan apinya,smp daging empuk
* Siap di hidangkan , di taburi dgn bawang gr dan daun bawang yg di iris agak kecil

Beberapa waktu yg lalu saya buat yg ayam lembaran, kali ini saya coba buat yg di roll
Pak billy & Jeffry sangat suka dgn masakan ini , senang bangeeeeet..lgs ludes bikinya jg cuma 2 roll aja
Satu Roll hanya 4 potong spt foto dibawah ini,

# Chicken Cordon Bleu  Roll #
Bahanya :
* Dada Ayam buang tulang tengahnya ambil daging kanan & kiri
* Tiap sisi belah jd dua sampai putus, pukul pukul biar agak lebar
* Kasi perasan jeruk nipis, garam, merica simpan dlm kulkas 20 menit biar merasuk
* Minyak buat ngegoreng

Bahan Isi :
* 1 Keju Lembaran
* 2 Lembar daging asap

 Pelengkap :
 * Cah Sayur apa aja suka suka yaa yg ini cuma kembang kol , jamur, wortel ,tabur wijen
 * Perkedel Kentang

Bahan Pencelup :
* 1Telor kocok
* Tepung panir

Caranya :
*  Setelah ayam di rendam  keluarkan dr kulkas
* Isi tengah ayam dgn Daging asap, Keju lembaran , lalu di gulung agak rapat
 * Celupkan ke dalam kocokan telor & gulingkan dlm Tepung panis, lakukan smp 2 kali biar tebal tepung panirnya,
* Masukan kulkas lg kurleb 15 menit biar gak byk yg rontok waktu di goreng.
* Goreng dgn minyak yg banyak / smp ayam terendam minyak yaa, goreng smp kuning keemasan
* Setelah dingin siap dipotong..

Kalau saya pengen makan Gado gado ulek ala Jakarta ya jelas harus buat sendiri
Saya paling suka sekali dgn gado gado ulek ala Jakarta, karna rasanya yg berbeda dgn gado gado yg lain
Semuanya di campur jadi satu baru dihidangkan tidak disiram spt gado gado yg lain..
Saya mau berbagi cara buatnya ala saya, spt yg biasa saya beli di deket rumah , gado gado Cek Mumun yg sangat ternama di daerah Jelambar

Bahan Sayuranya :
* Jagung manis di rebus / di sisir
* Tauge di masukin ke dlm air panas sebentar aja , jgn smp londot or nyunyut yaa
* Kol yg dipotong 2 di rebus
* Daun bayam di petikin di rebus
* di kulkas ada lebihan wortel saya potong & rebus
* Daun selada lalap di potong potong
* Tempe & Tahu di gr
* Rebus kentang smp mateng, potong potong sisihkan
* Telor di rebus smp matang ,kupas potong jd 6 bahian sisihkan
* Kerupuk merah & Emping / ini saya gak foto nanti ketutupan gado gadonya hahaha alasan kelupaan naruh
Sayuran apa jg boleh sesuai selera aja yaa

Bahan bumbu :
* Kacang tanah di gr , setelah dingin di blender smp halus sisihkan / di haluskan
* Cabe merah
* Bawang putih 2siung buat spt foto kira kira 3 piring
* Gula merah di sisir
* Air asem / asem di rendam dgn air hangat
* Garam
* Bawang merah gr
* Jeruk Limo / belah 2
Caranya :
* Ulek cabe, garem, bawng putih, bawang merah, smp halus, masukan kacang yg sdh di haluskan
* Kasi air asem 2 sendok makan, masukan gula merah yg sdh di sisir, aduk aduk smp rata, kasi air perasan air jeruk limo, aduk 2 smp rata
* Masukan semua bahan sayuran ,potong potong tahu dan tempe , potong jg kentang rebus, aduk aduk dgn sepatula dan sendok.
* Sudah tercampur rata, tata di piring, siap dikasi telur rebus yg sdh dipotong potong , dan di taburin dgn bawang gr, kasi emping & kerupuk merah.
Maaf yaa yg ini saya lupa kasi kerupuk & emping gr, maklum pengen cepet cepet dimakan sih  :)

Bungsu saya suka banget makan ikan Lele..
Biasanya cuma di gr kering aja & di cocol sambel, dah gak pernah diapa apain lg
Pagi kepasar beli lele yg 500gr isi 3 lumayan gede kan yaa..
di tanyain yg jual mau di bersihin gak, wah kebetulan lgs aja bilang tolong di buang kepalanya dan tolong di belah jadi dua,..kata yg jual mau di bakar ya mah, lgs bilang iya aja deh biar cepet.
Sampai di rumah minta tolong Suami / pak billy buangin duri tengahnya, secara saya geli banget pegang lele..
siap di filet suami...lgs deh di eksekusi...

* Lele gr Cabut Tulang *

Bahanya :
Lele di filet / buang tulang tengahnya
Di kecerin air jeruk nipis / dikasi perasan air jeruk

Bumbunya :
Bawang putih ,tumbar, kunyit ulek alus, kasi garam
 Sujen sate / tusukan sate
Tepung terigu campur dgn tepung kanji /tapioka aduk aduk dgn garam sisihkan
Caranya :
* Ikan Lele di baluri bumbu halus smp rata diamkan 20 menit, masukin kulkas,
   kalau saya, tutup sama plastik biar baunya gak campur aduk di kulkasnya / tas plastik
* Ikan di angkat di gulingkan ke tepung
*Setelah itu tusuk ikan dgn lidi sate / tusukan sate
* Siapkan wajan dhn minyak agak banyak, ikan siap di gr smp kuning
Pelengkap sambel apa aja boleh yg ini sambel terasi biasa aja.

Lama banget gak bikin Lapis Surabaya aka si Lapsur...
Mumpung gak ada orderan ,saya buat si lapsur yg melegendaris..
saya pake resepnya NCC yg pake 30 telur, yang tanpa emusifier, ini saya buat 1/2 resep aja
maklum kel kecil jeh..

 * Lapis Surabaya *

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega kocok / saya pake 90gr Blue Band & 35gr Butter yg enak
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest,
   aduk rata ,/ saya pake coklat bubuk Black Forest dgn mengurangi 10gr tepung terigu

Dulu waktu saya masih kecil / anak anak , Kue Satu sering dibuatin mami saya
yg saya ingat di jemur di terik matahari aja tanpa di oven..kali ini saya buat yg di oven sesuai resep

Saya pakai Resepnya Rosdaniar Win
yg sudah saya modif sedikit spt dibawah ini

* Kue Satu *

Bahanya:
100 gram tepung kacang hijau ( dari 120 gr kacang ijo kupas + 30gr kacang ijo yg ada
kulitnya,saya sangrai,di blender setelah dingin, lalu di Ayak)
40 gram gula pasir (yg saya haluskan juga pake blender )
3 sdm air

Caranya :
1. campur tepung kacang hijau dan gula jadi satu tambahkan air aduk rata.
2. Adonan siap dicetak
3. Panaskan oven 120 derajat ( oven listrik)
4. Bakar kue satu dalam oven selama 15 menit
5. Biarkan kue dingin, baru masukkan toples
6. Hasilnya 15 biji

Anak bungsu saya Suka sekali dgn yg namanya Keju. tadi pagi lgs buat masakan dgn di tambahkan keju
yg hasilnya ternyata memang ada namanya..itu pun yg kasi tau nama masakan ini Jeffry
Mama masakan ini namanya Chicken Cordon Bleu.....

# Chicken Cordon Bleu #
Bahanya :
* Dada Ayam buang tulang tengahnya ambil daging kanan & kiri
* Tiap sisi belah jd 2 jgn sampai putus,
* Kasi perasan jeruk nipis, garam, merica simpan dlm kulkas 20 menit biar merasuk
* Minyak buat ngegoreng

Bahan Isi :
* 1 Keju Lembaran
* 2 Lembar daging asap

 Pelengkap :
* Sambal botol & jagung manis rebus
* Perkedel Kentang

Bahan Pencelup :
* 1Telor kocok
* Tepung panir

Caranya :
*  Setelah ayam di rendam  keluarkan dr kulkas
* Isi tengah ayam dgn Daging asap, Keju lembaran yg di lipet 2, daging asap lg
* Celupkan ke dalam kocokan telor & gulingkan dlm Tepung panis, lakukan smp 2 kali biar tebal tepung panirnya,
* Masukan kulkas lg kurleb 15 menit biar gak byk yg rontok waktu di goreng.
* Goreng dgn minyak yg banyak / smp ayam terendam minyak yaa, goreng smp kuning keemasan
* Siap dipotong..

Tahu Gejrot Asli makanan dr Cirebon..dgn tahu beraroma yg khas / baunya khas membuat rasa yg khas jg dr tahu yg ada di daerah lain :) tapi Enak jeh..
Untuk ngobatin rasa khangen saya, coba buat dgn tahu asli dr kota Kediri dimana saya tinggal.....
Lumayan lah buat mengobati rasa khangen si tahu gejrot..
Resepnya saya dulu dikasi Langganan yg jualan  keliling di Jakarta saat saya masih remaja..itu pun cuma nanyain kuahnya yg di botol aja tuh..yg di ulek kan saya bisa liat si abangnya pas ngulek jd yaa pake ilmu kira kira aja nih bikinya..

  * Tahu Gejrot *
 Tahu potong potong rendem dgn garam kurleb 10 menitan & goreng dgn api kecil biar bisa kempong  dalamnya, beli tahu yg udah jd ya boleh aja, sisihkan

Bahan kecap :
* 50 ml kecap
* 200ml air
* Sejumput garem
* 15 gr Gula merah
#  Semua bahan campur jadi satu, aduk aduk smp rata , masak smp mendidih, sisihkan

Bumbu Buat Secobek / 1 Porsinya
* 2 siung bawang Merah
* 1 siung bawang putih
* 3 Cabe rawit ijo & 2 rawit merah biar cakep warnanya :) jg rada pedes
* Garem sedikit
# Ulek bawang merah & bawang putih ,tambahkan cabe & garem , ulek agak kasar ,
# Tambahkan campuran bumbu kecap,ulek rata.
# Ambil tahu 5 potong potong dgn gunting,masukan dlm ulekan bumbu aduk rata
Taaaraaaa..jadi deh tahu Gejrotnya..

Kali ini saya buat Bihun Gimbal Ayam..
Bungsu saya Jeffry senang sekali makan bihun dgn toping ayam gimbal..
Lega rasanya kalau laris manis ,jd masaknya gak sia sia..
Acarnya saya di ajarin almarhum Ai yg punya toko Kain Istana / Ibu Widya,
Acar ini kesukaan Pak Billy, katanya seger *_*

          * Bihun Gimbal Ayam *
Bahanya :
* Bihun di siram air panas angkat angkat dgn garpu tiriskan,
 * Bawang merah ,bawang putih di cincang
* Tomat di potong kotak kotak kecil /di cacah ya boleh
* Wortel di serut panjang
* Seledri potong potong
* Daun bawang potong serong
* Air sedikit aja
* Minyak buat menumis
* Kecap asin
* Kecap manis
* Kecap ikan
* Lada / Merica

Caranya :
* Tumis Bawang merah & bawang putih smp harum, masukan tomat aduk aduk smp harum.
* Masukan wortel yg sdh diserut & air aduk aduk smp agak empuk
* Masukan Kecap ikan, kecap asin, kecap manis, aduk 2 smp rata
* Masukan merica, Sawi hijau , aduk aduk smp rata, masukan mienya, aduk 2 lg dgn sumpit biar Bihun gak ancur / biar utuh panjang
 * Masukan Seledri & daun bawang aduk 2 smp berubah warna
*Siap di tata di piring Sekarang buat ayam gimbalnya


* Ayam Gimbal *
Bahanya :
* 250 gr Ayam di cacah yg saya buat dr dada ayam saya cacah
*  2 Telor ayam
* Tepung terigu & tepung kanji kira kira aja yaa
* Garem & Merica
* Minyak wijen

Caranya :
* Campur semua bahan aduk aduk smp rata
* Goreng dgn sendok sayur di lebarkan sisihkan
* Sudah dingin potong potong sesuai selera
* Siap di taruh diatas mie spt foto
Taaaraaaa..jadi deh siap di hidangkan buat kel

NB : Buat yg suka udang bisa diganti dgn udang

Acarnya :
* Kupas nanas potong potong
* Timun cuci belah buang bijinya potong potong
* Cabe merah potong potong
* Taruh dlm wadah nanas, cabe merah, timun, kasi gula pasir, garem , cuka, tutup kocok kocok smp keluar airnya, masukan dlm kulkas , beberapa saat biar makain enak di nikmati dgn bihun gr

Dapat Oleh oleh bumbu kari dr Kiki Kwan Khoo belom sempat di apa apain.baru hari ini di buat telur kari & Sawi Asin Istimewa , kenapa di sebut  Istimewa ,karna ada tahu, ikan , udangnya hahaha jadi lah buat maksi kel saya

 

* Sawi Asin Istimewa *
Bahanya :
* Ikan kakap di ambil dagingnya potong potong, udang di kupas buang kepalanya
* Tahu potong 2 & goreng
* Jeruk nipis 
* Sawi Asin cuci bersih potong potong
* Ebi di sangrai & Haluskan
* Bawang Putih geprek dgn kulitnya yaa
* Kecap ikan
* Garam secukupnya
* Merica secukupnya

Caranya :
# Udang , ikan masing masing di kasi air Jeruk nipis sisihkan
# Masak air smp mendidih dlm panci, setelah mendidih kecilkan apinya
# Masukan ebi, kecap asin, bawang putih, garam, merica masak smp harum
# Masukan sawi asin smp mendidih, masukan tahu goreng , udang & ikan smp mendidih lagi matikan api
# Siap di hidangkan buat kel di rumah deh <3

# Telor gr bumbu kari #
* Telor di kocok dlm mangkok, kasi garam sedikit
* Ayam di cacah di tumis dgn sedikit margarin
* Bumbu kari
* Bawang bombay di potong kotak kecil
* Daun bawang /daun sop di potong potong agak tipis
* Campur semua bahan kocok smp rata
* Goreng sampai matang...siap di hidangkan bersama Sawi Asin Istimewa

Lama gak pernah buat Mie gr...liat kulkas msh ada simpenan 3 gulung mie lebihan jualan kemaren.
langsung kepasar beli Ayam dan teman temanya...Inget dulu wkt kecil suka di buatin Mie gr gimbal udang berhubung udangnya gak punya ya banting stir deh...Mie gr gimbal Ayam aja,..
Juga Pak Billy bisa ikutan makan,secara gak suka udang jeh...

* Mie Goreng gimbal Ayam *
Bahanya :
* Mie basah /mie kering di rebus dgn minyak sayur smp agak empuk sisihkan
* Bawang merah ,bawang putih di cincang
* Tomat di potong kotak kotak kecil /di cacah ya boleh
* Sawi hijau / cai sim potong potong yaa..
* Tauge buang akarnya
* Wortel di serut panjang
* Air sedikit aja
* Minyak buat menumis
* Kecap asin
* Kecap manis
* Kecap ikan
* Lada / Merica

Caranya :
* Tumis Bawang merah & bawang putih smp harum, masukan tomat aduk aduk smp harum.
* Masukan wortel yg sdh diserut & air aduk aduk smp agak empuk
* Masukan Kecap ikan, kecap asin, kecap manis, aduk 2 smp rata
* Masukan merica, Sawi hijau , aduk aduk smp rata, masukan mienya, aduk 2 lg dgn sumpit biar mie gak ancur / biar utuh mienya
* Masukan tauge aduk aduk smp taugenya 1/2 layu aja, kalau smp matang nyunyut / londot / terlalu matang gak enak nanti, aduk aduk cicipin sesuai selera aja,
*Siap di tata di piring Sekarang buat ayam gimbalnya

* Ayam Gimbal *
Bahanya :
* 250 gr Ayam di cacah yg saya buat dr dada ayam saya cacah
*  2 Telor ayam
* Tepung terigu & tepung kanji kira kira aja yaa
* Garem & Merica
* Minyak wijen

Caranya :
* Campur semua bahan aduk aduk smp rata
* Goreng dgn sendok sayur di lebarkan sisihkan
* Sudah dingin potong potong sesuai selera
* Siap di taruh diatas mie spt foto
Taaaraaaa..jadi deh siap di hidangkan buat kel

NB : Buat yg suka udang bisa diganti dgn udang

Kali ini Saya masak Ikan..
Bosen juga yaa.. berhari hari makan Ayam terus walaupun dimasak beda beda.. :)
Kali ini saya kepasarnya kemaren sore karna di kediri ikan laut selalu sore datangnya,
kalau pagi udah di Es tuh yaa..,saya buat Ikan Bakar Madu, biar ada rasa manis dr madu alami
.

*  Ikan Bakar Madu *

Bahanya :
* Ikan Laut bersihkan belah jadi 2 jangan smp terputus, kasi air jeruk nipis smp rata.
Bumbunya :
* Kecap manis
* Cabe merah & bawang putih haluskan campur dengan kecap manis
* Oleskan bumbu kecap smp rata ke ikan, diamkan kurang lebih 1 jam biar merasuk,masukan kulkas.
* Siapkan bara api smp nyala rata, taruh ikan dlm panggangan biarkan smp matang ikanya
Selamat mencoba

Temen temen kenapa banyak orang yg gak suka makan nasi Merah ??
Saya tau jawabanya krn gak Enak, gak bisa masaknya, ada jg yg bilang bikin seret...
Temen temen menurut saya, pengalaman pribadi nih yaa...
Buat kita yg biasa makan nasi putih, lalu ganti makan nasi merah jelas gak akan doyan / gak suka
karna beda tekstur dan rasa yg sangat berbeda sekali.
Saran saya buat Temen temen tersayang..yg baru mulai makan Nasi Merah, coba beli beras merahnya yg Organik, krn yg organik jauh lebih pulen dan lebih Lemes nasinya di bandingkan dgn Beras Merah non organik.
Buat saya sendiri saya gak masalah mau makan nasi merah non organik atau pun yg organik gak masalah, krn saya jauh lebih suka makan nasi yg berwarna, mau Merah maupun Hitam gak masalah.
ini sekedar berbagi Pengalaman yaa temen temen..semoga bermanfaat

 

* Ayam Bakar Madu *

Bahanya:
* Ayam Tanpa Kulit
Bumbunya :
* Madu
* Jeruk nipis. di peras
* Bawang putih di haluskan
* Gula Merah di potong tipis tipis
* Air secukupnya
Caranya :
* Ayam di taruh dlm wadah tahan panas
* Campur semua bumbu jd satu dgn ayam aduk aduk dgn tangan supaya rata,
* Siapkan dandang , taruh ayam yg sudah berbumbu, kukus smp air di dandang mendidih / byk uapnya
   kecilkan api biar ayam merasuk & empuk
* Setelah ayam terlihat berwarna coklat matikan api
* Siap di panggang & dioles lg dgn madu
Selamat mencoba..& Dietnya berhasil yaa.. <3 <3

Buat Saya berat badan naik 3kg smp 4kg itu Sangat banyak sekali..
karna baju baju saya banyak yg gak bisa saya pakai lg ,krn kekecilan, dgn makan bersih spt yg ada di label Aneka Masakan Diet biasanya dlm 1 bulan lgs balik ke 48kg lagi ,semoga kali ini bisa cepat balik lg biar gak tembem nih pipi jg lengan yg jadi dempal hahaha..
selain makan bersih saya jg Olah raga ,Gym seminggu max 4 kali..
kali ini masih dengan menu ayam dgn bumbu soto spt yg saya buat ,tapi bumbu tidak saya tumis / gongso
tapi lgs di masukin ke dlm air mendidih, mari..yg mau liat resepnya saya tuliskan,Semoga bermanfaat yaa..<3

Bahanya :
* Dada Ayam tanpa kulit
Bumbunya :
* Bawang merah, bawang putih, kemiri, tumbar, lada,kunyit, kencur ,semua di ulek alus / di blender
* Daun jeruk , daun salam , sere, lengkuas, jahe semua di keprek

Caranya :
* Masak air smp mendidih, masukan bumbu halus dan Rempah2
* Kecilkan api masukan ayam,smp ayam empuk dan merasuk
* Jika ingin boleh dikasi garam sedikit banget yaa..yg ini gak pake garem sama sekali
* Angkat Ayam siap di panggang..

Masih tetap ayam menunya..
Kali ini saya membuat bacem ayam & tahu tempe bakar
Saya suka Menuliskan menyimpan semua masakan yg saya buat untuk diri sendiri ataupun kel..
Buat yg mampir di blog saya saya ucapkan terima kasih..sudah mau mampir melihat hasil karya dapur saya..
Masalah foto jelas sanagat SETANDART sekali krn saya bukan Food Photography tuh yaa ^_^
hanya ingin mendokumentasikan saja..jiaaah malah Curcol nih yaa..
   

 

Bacem Ayam & Tahu , Tempe

 Bahanya :

* Dada Ayam tanpa kulit

* Tahu putih potong sesuai selera aja

* Tempe potong sesuai selera juga

* Gula merah Potong kecil kira kira 1ons

* Ketumbar

* Bawang Merah & Bawang Putih

* Daun Salam & daun jeruk sobek2 dikit

* Lengkuas & Sere keprek

Caranya :

 * Bawang merah ,bawang putih, tumbar di ulek halus

* Masak air smp mendidih

* Masukan semua bumbu halus , jg yg lain kecilkan api

* Masukan ayam, tahu, tempe ,masak smp merasuk

* Angkat siap di bakar dgn api kecil supaya tidak gosong

Kangkung Rebus Bumbu Gula Merah

* Kangkung di petikin ,cuci bersih , rebus dlm air mendidih smp empuk gagangnya.

Sambalnya :

* Cabe , gula merah , terasi bakar,

* Semua di ulek smp halus, kasi air asem, ulek smp rata,

Siap deh buat cocolan 

Saya suka sekali makan dgn menu yg bersih,jauh dr santan , gorengan, garam dan bumbu2 yg selama ini saya makan harian,
Saya ingin menurunkan berat badan yg naik 3kg,baju baju banyak yg gak muat euuuy..
selain saya menata asupan saya jg suka Olah raga,apapun itu saya suka dengan yg namanya olah raga mau jalan kaki , renang , ke Gym ,sepedaan saya sukaaa banget deh *_*

 

Ayam Bakar Asam Pedes
Bahanya :
Dada Ayam tanpa Kulit potong jd 2 potong lg jadi 2
Bumbunya :
* Cabe Merah & rawit di potong2 yg mau pedes boleh diulek
* Daun Jeruk , daun salam , lengkuas
* Asam lembaran /asam medan atau asam jawa atau belimbing wuluh jg boleh
* Bawang Merah & bawang putih di iris
Caranya :
* Masak air di wajan tutup smp mendidih, masukan semua bumbu & bumbu rempah , daun salam dll
* Masukan Asam & masukan ayam , tutup masak dgn api kecil supaya bumbu merasuk
* Masak smp ayam empuk dan merasuk, matikan apinya
* Ambil ayam siap di panggang
* Ayam boleh di cocol sambal kecap atau sambal yg pembuatanya tidak di goreng harus di kukus semuanya , gula pasir di ganti dgn gula merah.
* Jika suka tahu atau tempe bisa sekalian di mask dgn ayamnya

Di kediri yg namanya Rujak serut pastinya gak ada yg jual...
Saya pengen makan rujak serut ya harus buat sendiri.
Beli buah paling dikit 1/2 kg an tuh yaaa..otomais pasti kebanyakan kalau buat makan sendiri kan ya.
.tik tok...tik..tok lgs dapet ide sekalian jual aja deh..Puji Tuhan laku 17 porsi mayankan yaa
lama gak ngulek sebanyak itu ternyata mayan pegel juga jeh :)

Buat yg mau buat ala saya nih saya bagi cara buatnya yaa...

Bahan :
*Buah2 an suka suka aja yaa..,
  yg ini mangga muda, jambu, bengkuang, nanas,timun yg muda, kedondong yg besar
  Cuci bersih kupas ,sisihkan
Bahan Bumbu :
* Cabe merah dan rawit / sesuai selera aja
   Terasi di bakar
   Garem
   Gula merah
    Kacang di gr / diulek belakangan yaa
* Semuanya di ulek smp halus, kasi cacahan ketimun dan bengkuang ulek smp bumbu menjadi kental
   jgn smp cair yaa krn buah yg di serut menjadikan buah mudah mengeluarkan air.
* Masukan kacang gr ulek agak kasar, terakhir masukan buah buahan yg di serut aduk 2 smp rata,
    aduknya  pake spatula plastik 2 kiri kanan biar tercampur rata..pake sendok ya gpp jg..
Taraaaa..jadi deh rujak serut ala saya

Dirumah punya banyak banget stok stroberi.....
mau dibuat apa yaaa..di jus udah keseringan..
dimakan gitu aja kok ya bosen hehehehe...smp kepikiran dibuat Puding aja deh..
Stroberi kan udah asem seger..enaknya di lapis apa ya yg manisnya gak usah pake gula...tik..tok..tik..tok
pas buka lemari stok ada White Chocolate Compound.....
Kata yg makan enak, hau jek, leker , ajib. senangnya bisa memberikan yg terbaik buat Customer yg sdh setia membeli hasil karya dapur saya, Jiaaah..panjangnya yaa ceritainya...lgs aja deh...nih penampakan pudingnya dan Resepnya jg.

* Puding Stoberi Lapis Wcc *

Bahan lapisan 1:
2gelas air & 250 gr Stroberi di blender
1bks agar agar yg bagus di campur dgn 1gelas air sisihkan
1sdt jelly bubuk
100gr gula pasir ,jika suka manis boleh ditambahkan yaa..
* 500gr stroberi , di potong jd 6lebih besar atau lebih tipis boleh aja sesuai selera aja/ buat di tata di dasar loyang.

Bahan 2 :
1klg Susu Kental Manis putih
1bks agar agar yg bagus di campur dgn air 3 gelas blimbing
300gr White Chocolate Compound / potong kecil kecil
Rum yg bagus yg ini pake Jamaica / gak pake ya gpp tetep enak kok

Caranya :
* Bahan 1
Tata Stroberi yg di belah di dasar loyang
Campur semua bahan  rebus smp mendidih, angkat tuang sedikit sedikit ke loyang yg ada Stroberinya
Biarkan agak dingin supaya bisa dilapis bahan 2.
* Bahan 2
Taruh dlm panci  agar agar dgn 3 gelas air , Wcc,masak aduk aduk smp wcc mencair dan mendidih
matikan apinya, masukan susu kental manis aduk aduk smp rata , masukan Rum aduk aduk lg smp rata
Siap di lapis ke bahan 1

Mawar & daun saya buat dr bahan 2
Semoga mengerti dan bermanfaat yaaa..

Puding jadi 1 loyang oval & 6 cup kecil

Panas panas..Liat Kulkas kok ada labusiem 3 buah msh muda & Ketimun
Langsung di eksekusi buat jus aja deh biar adem.... Ini juga termasuk minuman Detox yg bisa mengurangi Hipertensi juga Menurunkan Kolesterol, tentunya jika rutin di minum yaa...
Di parut jg boleh loh...suka suka kita aja mana yg lebih disukai

Bahanya :
Labu Siem 1/2 kg
Ketimun 1/2 kg
Caranya :
Semua di cuci bersih & dinmkupas cuci dgn air matang
Potong 2 kecil masukan dlm alat jus atau di parut jg bisa , disaring dan di peras ambil airnya aja
Taruh dlm Gelas ,masukan ke dalam kulkas beberapa saat supaya lebih seger enak diminumnya
* Buat yg belum pernah minum ini sebaiknya di kasi madu asli 1sdm atau gula rendah kalori aduk aduk
minum deh...selamat mencoba

Doggy cookies, ini yg ke dua kalinya buat si doggy cookies kali ini saya pake , Milo saya ganti Hilo Active yg Belgian Chocolate & Saya isi , lebih enak nih ,yg buat Bungsu Saya nih Jeffry Waluyo :)

 Doggy Cookies

Bahan :
- 180 gr butter
- 80 gr Hilo Active Belgian Chocolate
- 1 sdm gula halus ( bisa diskip kalo gak suka - resep asli gak ada)
- 200 gr tpg terigu ( sy pake kunci biru yg disangrai dulu)
- 25 gr maizena
- 27 gr susu bubuk
- 100 gr chocochip
- Kokokrunch secukupnya
- meises secukupnya
Isinya:
-Chocochip dua rasa / coklat dan jeruk

Cara buat:
kocok butter Hilo n gula sampai rata 3menitan, tambahkan campuran tpg, maizena n susu, kocok lg 1 menit rata, ambil adonan timbang 9gr, pipihkan n isi dg 3-4 chocochip, bulatkan kembali.Penyelesaian hias telinga dengan kokokrunch sambil ditekan, hidung dg chocochip sambil ditekan dan terakhir meises u mata (kalo kesulitan hias pake meises mata bisa dihias pake cokelat leleh setelah cookies dingin ya...)

Panggang suhu 150° sampai matang sekitar 25-30 mnt tergantung oven masing2

 Sore sore kepasar berburu Ikan, luar biasa rame sekali pasarnya, jalan kaki aja smp macet deh
karna hari ini  malam Takbiran , Akhirnya nemu ikan tenggiri yg sekilo isi 8 ekor ikan,
Saya buat Ikan Tenggiri MasakAsam Pedas kesukaan kel saya , buat yg mau mencoba ini saya tulis ya resepnya

* Ikan Tenggiri Asam Pedas *
 
Bahanya :
Ikan di lumurin dgn jeruk nipis , garam , bawang putih yg diulek alus, biarin 30 menit / ikannya apa aja boleh kok suka suka gitu..Langsung di Goreng

Bumbu yg di rajang:
B putih , B merah , cabe merah iris bulet , yg suka pedes ya dikasi cabe rawit ya...
Sereh di ambil bawahnya & lengkuas di geprek, tomat di bagi 4 / tomat ijo atau 2 warna spt yg saya buat jg boleh.
daun jeruk beberapa lembar disobek 2 , Asam lembaran atau asam jawa jg boleh

Bumbu Halus :
Cabe merah , cabe rawit, bawang merah , bawang putih
Wortel di potong 2 rebus 1/2 matang


Caranya :
Tumis bumbu rajangan dgn minyak smp harum...masukan bumbu halus
kasi air sedikit garam , gula pasir cicipin sesuai selera , masukan wortel,masukin ikan yg sdh di gr , jg irisan tomat kecikan api kira kira 15 menit / smp wortel matang
Siap dihidangkan buat kel.

Lama banget gak buat Ayam Panggang U Siang Fen / Ngoh Yong / Ngoh Yang semua sama aja beda sebutan krn dr daerah mana yg akan menyebut si bumbu yg harum ini
Yuuk lgs aja nih resepnya buat yg mau bikin yaaa.

.

Bahanya :
1 ekor ayam kampung yg muda kalau di timbang kira2 1kg maksimal yaa biar gak alot.
Bumbu ngohyong 1/2 botol
Kecap Asin 1/2 botol
Bawang putih di alusin
2 Sdm minyak Wijen
1/2 sdt gula pasir


Caranya :
 Campur semua bumbu aduk2 smp rata
Ayam di balurin bumbu , dalamnya jg di kasi bumbu, biarkan meresap kurleb 4jam
Panggang di oven dgn api kecil , di bolak balik yaa..biar matengnya rata
Olesin lagi dengan  sisa bumbu , biarkan sampai  matang,
Ayam tusuk dgn bambu atau buat yg punya kawat buat tusuk ayam ,baru di bakar di bara api dgn memutar ayamnya yaa biar kulitnya bisa rata keringnya , panggang smp kulitnya kecoklatan,
Biarkan smp dingin baru bisa di potong / di bacokin dgn piso, panas panas di bacokin pasti ayamnya jd ancur.t iap memotong sekali saja agak keras mengayunkan pisau atau goloknya ,supaya ayam tidak hancur juga, berkali kali saya pastikan ayam hancur

Bahan Saus Tauco:
- Tauco di alusin / di ulek
- Cabe merah & rawit buang bijinya, bawang putih , ebi di rendem air di ulek / di belender
- Gula pasir
- Air
- Minyak untuk menumis
 

Caranya :
- Panaskan Minyak, masukan cabe dkk yg sdh di belender, juga ebi smp harum
- Masukan air ,masukan gula, biarkan smp mendidih,icipin sesuai selera
- jika mau kental bisa di tamabahkan sedikit kanji yg sdh di kasi air,
  masak smp mengental matikan api

Terkena demam cookis Doggie..
Saya jd ikutan buat juga nih...Makasi ya La Coklat
Saya belom pernah buat cookies yg unyu unyu spt ini, ini yg pertama kalinya saya buat

MILO COOKIES

Bahan :
- 180 gr butter
- 80 gr Milo (saya pake 2 sachet Milo 3 in 1)
- 1 sdm gula halus ( bisa diskip kalo gak suka - resep asli gak ada)
- 200 gr tpg terigu ( sy pake kunci biru yg disangrai dulu)
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk (saya pake 1 sachet dancow full cream 27gr)
- 100 gr chocochip
- Kokokrunch secukupnya
- meises secukupnya


Cara buat:
kocok butter milo n gula sampai rata 3menitan, tambahkan campuran tpg, maizena n susu, kocok lg 1 menit rata, ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan n isi dg 3-4 chocochip, bulatkan kembali.Penyelesaian hias telinga dengan kokokrunch sambil ditekan, hidung dg chocochip sambil ditekan dan terakhir meises u mata (kalo kesulitan hias pake meises mata bisa dihias pake cokelat leleh setelah cookies dingin ya...)

Panggang suhu 150° sampai matang sekitar 25-30 mnt tergantung oven masing2

Ini Nastar Pertama saya nih..
Nastar Keju NCC :

 Bahan:
250 gram margarin
250 gram butter yg bagus
100 gram gula halus
4 kuning telur
200 gram keju parmesan, parut/haluskan (bisa juga pakai keju edam/gouda, tergantung selera)
700 gram terigu protein sedang
4 sdm susu bubuk full cream
Kuning telur dikocok lepas untuk polesan
Keju cheddar parut untuk taburan

Selai nanas:
4 buah nanas palembang (atau nanas jenis lain yang tidak terlalu banyak mengandung air)
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Selai: Nanas kupas dan bersih diparut/diblender. Tambahkan daun pandan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai airnya habis dan mengering. Masukkan gula pasir, aduk terus hingga lengket dan mengental (airnya habis). Dinginkan atau simpan dahulu dalam kulkas agar selai jadi lebih kering dan mudah untuk dipulung. Siap dipakai.

Nastar:
1. Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Campur margarin, butter, gula halus dan telur. Kocok dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja asal lunak dan tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama nanti hasil nastarnya akan meleber ketika dipanggang.
3. Masukkan keju parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
4. Masukkan campuran terigu. Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri selai nanas, bulatkan. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin.
6. Panggang dalam oven suhu 140'C selama 30 menit. Keluarkan dari oven, poles kuning telur dan langsung tabur dengan keju cheddar parut (segera tabur keju sebelum kuning telurnya mengering). Panggang kembali hingga matang dan kuning telur telah mengering serta berwarna keemasan. Angkat. Dinginkan